鄭立勳's 的頭像

工作半生,歸園田居。

一分錢一分貨

 在熟成中的龐馬芝士

「用自然方法養牛,只吃有機種植的草和榖糧,沒有注射荷爾蒙增加奶量,每隻牛每天產奶二十八公升,而其他牛場,可得四十公升,花費大產量低,在收益上差別很大」﹣最近到意大利北部 Alpennine 山區,參觀 Santa Rita 有機龐馬芝士合作社時,首個得到的知識。

只有稱為 Parmigiano-Reggiano ,才是真正來自意大利的龐馬芝士, 一般叫作 Parmesan 的芝士,是不同國家的製品。分別在於正宗的龐馬芝士,在產地受到嚴格品質控制,基本要求是熟成最少一年才能出售。

把牛奶轉化為芝士,過程中消耗了容易令人敏感的乳糖,而經過了歲月的洗禮,牛奶中難消化的酪蛋白,會分解成細少的蛋白分子,變為容易消化吸收的食物。

熟成一年的龐馬芝士,顏色米白,硬中帶黏,味淡有牛奶的甜香,但更受老饕歡迎的是熟成兩年的品種,色調轉為淡啡,硬而略乾,味道小小鹹,香而鮮美濃郁,吃少少便有滿足感。

每一個巨型龐馬芝士輪,由六百公升牛奶轉化而成,製成時重五十公斤,一年後水份揮發,重量下降至三十九公斤,兩年後再減磅到三十六公斤。每一百克芝士有一點六公升牛奶的營養,十分濃縮,所以要選吃有機牛奶製作的才理想。

龐馬芝士輪外圍壓滿 Parmigiano﹣Reggiano 字樣,亦有產地號碼,生產年月日,和經當地品質檢定的火印,容易分辨真偽。最好的月份是五至九月,那時天氣溫暖,牛群自由在青草地上吃草走動,營養最豐富。

這個四十年前成立的 Santa Rita 合作社,位於海拔八百米山區,土地起伏,不能以現代化方式大規模種植農產,只能放養牲口,當年由七個家族農場經營。養牛供奶外,亦要包辦生產芝士、熟成和銷售工作,歡迎參觀,盡量以直銷方式增加收益。

牛隻每天早晚要擠奶,天天如此,打理牛群的沒有假期,牛奶得在廿四小時內轉作芝士,芝士師傅亦不能休息,困在山區,沒有週末年假,不是新一代年輕人易於接受的工作,因此農場的承繼成為頭痛問題。

講解的女士說,合作社現在剩下四個農場,只有兩家有兒子參與工作,芝士師傅的兒子亦在學習技巧,她負責銷售,但合作社收益不穩定,亦不豐厚,她的女兒亦不願加入。這樣的家庭式手作業,重視牛隻健康,消失了便不會重生,有機會的話要好好支持。

 巨型龐馬芝士輪,由六百公升牛奶轉化而成
 龐馬芝士輪上都壓滿 Parmigiano﹣Reggiano 字樣,亦有產地號碼,生產年月日,和經當地品質檢定的火印,容易分辨真偽。
Santa Rita 龐馬芝士

所有評論

鄭立勳 - 2013年05月02日 22:36

牛奶得在廿四小時內轉作芝士
更受老饕歡迎的是熟成兩年的品種,色調轉為淡啡
Santa Rita 有機龐馬芝士合作社位於意大利北部 Alpennine 山區,Serramazzoni 村內

周容 - 2013年05月03日 00:22

鄭Sir好,

小兒最愛食芝士,但都係卡夫D大路貨,其它佢唔識食,點都要果D一片片嘅。我受唔到牛奶,原來芝士咁有益,以後同小兒一齊食。

呢D傳統製作嘅食品加埋環境,其實可以申請成為世遺。

如果能夠打開中國市場,呢D古老行業話唔定有朝一日成為LV, Gucci之類。

李思行 - 2013年05月03日 00:35

立勳 兄,你好。

意大利出咁多名牌,絕對唔係無原因o既 - 世人普遍覺得意大利人懶,但佢o地個份對工作o既專注、熱誠,對品質o既要求、執著,唔少其他民族都比唔上。

李思行 - 2013年05月03日 00:38

周容 兄,你好。

我只受到老麥同水牛芝士,嘻嘻。

李思行 - 2013年05月03日 00:41

好奇—問,如果幾日無幫牛牛擠奶,係咪新陳代謝,自然更替?

鄭立勳 - 2013年05月03日 00:42

周容 好,
我還以為你會立即說有夢想在那樣的地方做牛郎!
看清楚卡夫的成份你就未必想給兒子吃了。買一年有機的芝士最安心。
現在 Slow Food 幫助他們推廣, 已好多了,不然我也找不到.

鄭立勳 - 2013年05月03日 00:46

思行 兄好,
幾日無幫牛牛擠奶會點?(可先問亞媽)拖著大袋奶好辛苦架.
意大利鄉下人好勤力,參觀那裡的農場,永遠整齊清潔,也是以前窮慣了苦慣了的民族.

周容 - 2013年05月03日 00:48

思行 兄好,

收奶好痛,可飲豆豉(陽江豆豉)水解,我都係幾年前先知。我諗人同牛差唔多卦。嘻嘻。

周容 - 2013年05月03日 00:51

以前有人研究話意大利人同中國人好相似:家庭觀念重、戀母、家族生意、黑社會....條友可能冇留意思行兄講果D。

周容 - 2013年05月03日 00:54

鄭Sir,我個織女唔制,佢鐘意大城市。
唔好嚇我,卡夫有乜成份,講黎聽聽。

周容 - 2013年05月03日 00:57

噫,唔係喎,思行 兄,中國有雕象牙、雙面綉、米刻... 對了,「化簡為繁」係中意民族性之一。

奧霸馬 - 2013年05月03日 01:00

思行兄,你好!
唔搾幾日得唔得?咁啲奶喺收入一種,如果唔搾咪收入囉。
又啲牛同靚模唔同,靚模就喜歡谷奶,但係的牛牛就唔like。

李思行 - 2013年05月03日 01:00

記得初出茅廬時,曾經去過北部Verona走訪幾間供應商,都係家庭式作業,廠房簡潔,但出品就比大版o既大廠優勝得多。

李思行 - 2013年05月03日 01:03

緦統 先生,你好!

李思行 - 2013年05月03日 01:06

周容 兄,唔—樣 - 雕象牙、雙面綉、米刻係俾帝王將相、達官貴人玩o既玩兒。

李思行 - 2013年05月03日 01:10

總統 先生,有o的無o既唯有靠件衫去谷,嘻嘻。

李思行 - 2013年05月03日 01:16

北部Verona >> 意大利北部Verona

比大版o既大廠 >>比日本大板o既大廠

周容 - 2013年05月03日 01:17

我在想,這是食人民公社大鑊飯的後遺症,還是先天的。

借機重溫《差不多先生傳》,
差不多先生傳 胡適

奧霸馬 - 2013年05月03日 01:18

如果對cow cheese sensitive 可以嘗試Feta cheese(Goat cheese) 一種。

If you have a sensitive stomach then chances are that you find it difficult to digest cow's milk. This means that goat's milk may be a better choice for you. Goat's milk is much more digestible than cow's milk. For one thing, the size of the fat molecules found in goat's milk are only a fraction of the size of the fat globules found in cow's milk. This means that the fat molecules in goat's milk are broken down easily. Another reason why goat's milk is better for digestion is the fact that goat's milk contains a higher amount of medium chain triglycerides or MCT's. MCT's assist in speeding up your metabolism and can also help lower your cholesterol .

奧霸馬 - 2013年05月03日 01:19

Lactose Intolerance And Allergies

If you are lactose intolerant and unable to drink cow's milk then there is a 50% chance that you will be able to tolerate goat's milk. Goat's milk contains less lactose than cow's milk. Goat's milk is also recommended if you are allergic to cow's milk. Your allergy is likely caused by a certain protein found in cow milk called alpha S1 casein protein. Both human milk and goat milk lacks this protein.

奧霸馬 - 2013年05月03日 01:21

Nutritional Content
The fact that goat's milk is more similar to human breast milk than any other food already proves how nutritious it is. One of its advantages over cow milk is its vitamin A content. Even though cow milk also contains vitamin A, it is often in the form of carotenoids. Carotenoids need to be converted by your body before they can become vitamin A. When you drink goat milk, the vitamin A is readily formed so it can be immediately absorbed by the body. This is an important benefit especially if you have a health condition that prevents your body from converting carotenoids to vitamin A.

Goat milk also has a higher content of riboflavin than cow milk. Riboflavin, also known as vitamin B2, is an important vitamin which helps in the metabolism of other minerals such as proteins and carbohydrates. It also strengthens your immune system by stimulating the production of antibodies. Surprisingly, goat milk also contains more protein and calcium than cow milk.

Goat Milk vs. Cow Milk

周容 - 2013年05月03日 01:23

多謝總統先生,其實我鐘意Chinese Cheese(腐乳)多d,炒菜食飯都加一D。

真係唔明,D鬼佬食乜都要加層cheese係上面,尤其係美國人。鄭Sir有冇研究心得?

李思行 - 2013年05月03日 01:29

周容 兄,我諗原理—樣 - —個中國人造o既工作,可以巧奪天工,但一去到大量生產(多人合作),問題就出現。

奧霸馬 - 2013年05月03日 01:34

思行兄,我同意!意大利的手工藝喺世界一流。
一般家庭紡織生產唔多但係無論款式同圖案都非常專業。
日本仔通常向意大利訂了啲pattern,跟住大量生產。

李思行 - 2013年05月03日 01:49

日本人(廠家)當年已經興二次創作!

奧霸馬 - 2013年05月03日 02:12

周容兄,No problem.

腐乳我都鍾意。多數用來抄A菜。

QQKK - 2013年05月03日 04:31

乜意粉國唔係賊佬同老番國咩?

QQKK - 2013年05月03日 04:33

鄭Sir 你篇大作早D 出就好了.............我走宝了 : (

走宝了

QQKK - 2013年05月03日 04:46

多舊魚國老是認為意粉國老番佢地.

查實意粉國有D 質量声譽.....麻麻地啫 !!!!

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simonchushu - 2013年05月03日 08:20

誰(與)爭峰?

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simonchushu - 2013年05月03日 08:23

清楚o的;誰乳爭峰?

葉永昌 - 2013年05月03日 08:48

i love cheese :)

文見亂 - 2013年05月03日 08:53

who moved my cheese?

s

simonchushu - 2013年05月03日 09:20

人類的,較好!

積少成多 - 2013年05月03日 11:00

鄭SIR 早! 好吃的芝士真的令人一試難忘!那種乳香即使事過多時,仍然淡淡而不能忘!

Barwon - 2013年05月03日 11:15

立勳兄午安,

電冰箱常存放芝士有四,用Parmesan焗蠔,加Mozzarella做cream potato,放Tasty(Cheddar)在牛角包上烘焙熔化,Camembert夾餅乾做小食,Feta不存冰箱,即做沙律,貨色全屬土製。

傳統義大利人,慢工出細貨,辦事用心(passion),重字號。

Barwon - 2013年05月03日 11:27

補充一點,土製Tasty質地硬淨,可搣碎但不可拉長,不像卡夫、麥記般有塑料感。

小學生 - 2013年05月03日 12:32

芝士和火腿,檻欖和葡醋,咖啡和甜油。
真是人間美味。
而最抵死是基本上不需要有CHEF,有明火,有冰箱,便可大快躲而偷食之,老婆不會知道,只要懂得補番貨便可,,,而一大班朋友,更是添加歡笑的恩物。

多謝意大利人。
西西里人思想和性格更多像中國潮州人,所以大家最著名便是黑社會和探長傳奇????

小學生 - 2013年05月03日 12:32

咖啡和甜酒

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hahahe - 2013年05月03日 12:42

鄭兄,你好!鬼佬腐乳中國腐乳小弟都愛。
周谷兄,收奶用陽光豆豉得唔得㗎?乜唔係話要淡豆豉水咩,喊得滯會唔會有反效果谷多幾滴㗎?@@

小學生 - 2013年05月03日 12:58

周兄可能是說:爸爸,塗上陽江豆豉汁,啜收谷得滯的地方,便不會淡茂茂。

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hahahe - 2013年05月03日 14:47

呀,老眼昏花打錯字,應該是周容兄,萬分對不起,周兄!
小學生兄,你好!高見高見!

鄭立勳 - 2013年05月03日 16:37

總統先生, 多謝資料. 山羊奶比牛奶好,但難買到, 吃山羊芝士方便.
基本上吃芝士較喝牛奶易吸收消化,但因是濃縮了的牛奶精華, 若牛奶內有殘留的農藥,會轉到芝士內, 所以是買有機芝士吃較好.

鄭立勳 - 2013年05月03日 16:44

周容,
真芝士只有牛奶和凝乳劑兩個成份, 若加有其他物質,是合成加工有芝士味道的食物, 少吃為妙.
法國人愛吃芝士,因為好味又營養高, 其他國家荷蘭,美國等,有快飽又懶煮食的心態.

鄭立勳 - 2013年05月03日 16:48

思行兄,
" 一去到大量生產,問題就出現" ﹣意大利也如此,大量生產的食物有很多添加物,和手做的是兩回事。

鄭立勳 - 2013年05月03日 16:51

QQKK 兄, 走寶?要再去旅遊了!不怕在香港也能到真龐馬芝士。

鄭立勳 - 2013年05月03日 16:54

積少成多,小學生 兄,芝士加紅酒,慢慢吃,最理想。

鄭立勳 - 2013年05月03日 17:00

Barwon 兄, 嘩芝士存貨比我多呀. 四種芝士中唯獨不喜歡 mozzarella, 味淡又有塑膠質感, 常覺得好難消化.

Spa - 2013年05月03日 17:10

Went to Holland April last year. Lots of cheese.

Cheese auction in Alkmaar Traditional Cheese market.
Edam cheese

Spa - 2013年05月03日 17:13

Cheese in Gouda
Cheese shop in Gouda
Gouda cheese, aged: 3 years

Spa - 2013年05月03日 17:18

Colourful cheese in Gouda

Spa - 2013年05月03日 17:28

芝士有益生菌和鈣,對腸胃、骨骼都好。

Spa - 2013年05月03日 17:37

在港平日多吃這種芝士.

Aged 24 months

鄭立勳 - 2013年05月03日 17:54

Spa 兄 也愛吃芝士! 老Cheddar 的確好滋味.
要留意只有用生牛奶做的芝士, 如文中的 Parmigiano-Reggiano 芝士和有些法國芝士,才有益生菌. 用pasturized 牛奶做的芝士便沒有這優點了.

今年NZ 終於能用生奶做芝士

周容 - 2013年05月03日 21:07

鄭Sir 好,

見到網友貼D芝士相,林羅滿目,會心慌,不知從何入手,畢竟不是芝士文化長大的,也不是芝士迷,鄭sir可否介紹芝士入門,大慨的分類。為什麼D芝士可以攞到成牆都係,到底是品牌不同,還是製法不同?

哈兄睇漏左,我都係話豆豉水。我想起日本的Misui湯,神戶D牛咁好食,養尊處休,可能與此有關。

鄭立勳 - 2013年05月03日 23:07

周容 好,
芝士分牛,綿羊和山羊奶三大類,
而加入的菌令芝士產生不同味道。
最後熟成時間長短影響軟硬度質感和加深味道。

做芝士時沒有用高溫消毒,是生奶芝士,營養更好。
自然用有機牛奶做的最理想。

若果對酪蛋白敏感,可選吃一年以上熟成的芝士,或吃山羊芝士。

可從來cheddar,Parmigiano-Reggiano, Comte 等硬芝士入手,父子同吃, 質感味道都易討好.
喜歡了芝士後,到賣芝士的地方,挑不同的品種試味, 流行的有:
-Brie,軟身淡味
-Camenbert, 軟身味較濃
-Stilton, 味似腐乳的 blue cheese
種類好多,不能盡錄.....

周容 - 2013年05月03日 23:33

鄭Sir,

大家主要用牛奶,卻有軟淡、軟濃、腐乳,溫度和時間是主要分別嗎?還是各家加入自己的調味料?

Brie-Camenbert,-Stilton是品牌還是種類,如紅酒般分幾大類?

鄭立勳 - 2013年05月04日 01:26

周容,
真正芝士沒有加調味料,切記.
味道來自當地的天然酵母, 像釀酒那樣,在芝士中產生味道,若儲藏cave內熟成,亦會有酵母在外增生,也產生變化.

Brie-Camenbert,-Stilton是種類,前兩者源自法國,Stilton是英國的,其實英國芝士多亦美味,但沒有法國的聞名.

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anastigmat - 2013年05月04日 12:27

品嚐的心態:
  女細老婆嫩, 唯有小心用錢, 平日與老婆很少出外用膳, 一般都是到生記排隊吃22元的粥品, 新界藍天綠草下十多元的早餐. 三月老婆生日, 決定嚐點新的,幸運地挑了一間正宗的法國餐館, 又因為晚餐吃不起, 於是改為400元一位的午餐. 果然和以前也嚐過兩位朋友的港式法國餐館有別, 食材較為細膩講究, 小巧繁多, 而且不一定追求直接的美味, 需要時間細心品味, 真是開了眼界. 當日老婆嫌太受待者關注, 吃得不自然. 我卻為那豐富多樣叫好.
  大概因為常看鄭兄文章, 品嚐時竟然不去比較質素高低, 不去計較是否適合自己的口味, 只是全心去欣賞, 只去感謝食材生產者和廚師, 於是吃得暢快, 得著也就更多.
  甜品選了一碟芝士六款, 夾鹹夾甘, 品嚐時自然想到當地農人用心調配口味的場景, 惜不懂喝酒,只能想像和酒時揮發出的香味.

鄭立勳 - 2013年05月04日 13:59

anastigmat,
我仔細看了那餐牌, 每一碟的配撘多且有心思, 全是要花時間準備的菜式,難得是甜點也做得那樣複雜,很有實力. 以那價錢, 十分超值, 是那家餐廳? 好介紹朋友去試菜.

Barwon - 2013年05月04日 16:48

零八年在港與友到柴灣一工廠大廈單位嘗法國餐,三家人共五大五小,由八歲至五十歲,按人頭收費,每頭千餘元。工廠大廈通道漾溢濃烈天拿水味,法式餐館內燈光暗耀,多公司客光顧。有小孩同桌,甚麼法國味道也吃不出來,開放式廚房,亦看不見有法國廚師。

Barwon - 2013年05月04日 19:13

立勳兄好,

前天岳母跟教友團去鮑魚場買黑邊鮑,途經果園,付五元入場費可任摘任食,帶走則另計。帶回家除主角黑邊鮑外,還有小蘋果及柿子。若知有柿子賣,必着岳母買棵柿樹。今晚嚐帶青柿子,肉爽甜,是富貴吧。市內園圃有多種柿樹出售,怕買得不富貴,望兄告知富貴品種學名拉丁名,我愛富貴。

鄭立勳 - 2013年05月04日 19:51

Barwon 兄,
現在出外吃飯好花時間,因為要先查看大眾意見才願意花錢和自己吃的quota,在香港看openrice, 外國看tripadvisor, 主力不看好的評語,而是看低分那些,更易估計風險多大.

兄愛富貴,容易呀 - 稱為 'Fuyu','Hana fuyu' ,'Jiro', 'Gosho' 'Suruga' 的品種都富貴,
而 'Hiratanenashi', 'Hachiya', 'Aizumishirazu', 'Costata', 'Yotsumizo' ,'Yokono' 的不妙.
在法國買柿樹時,看到品種介紹會寫清楚是: non-astringent - 爽甜富貴,
還是 astringent - 要熟透轉軟時才能吃.

看及問清楚才買最安全.

Barwon - 2013年05月04日 20:37

多謝立勳兄意見,上回買桃花亦上網找其拉丁名,免得買錯梅花,霉透餘生。亦在留意辛夷花(Magnolia liliiflora),又名「玉蘭」,正合先母名,可種樹念親,惟索價近百,要待促銷。

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anastigmat - 2013年05月04日 20:47

廚師青年英俊靦腆, 惜小弟連英語也不好, 又正沉醉於欣賞食物, 所以只表示了衷心的感謝.
事後玄想一下, 會不會因為廚師年青, 較愛拼配, 創意活力十足.
另外一提的是, 根據網民評論, 當日集中選了海鮮類食物.
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鄭立勳 - 2013年05月06日 00:50

Barwon 兄, 法國常見的是 Magnolia Grandiflora 品種, 十分高大,花亦巨大, 多種在前院中,花開時很壯觀. 但可惜沒有香氣, 香港的白玉蘭花細但好香, 所以我仍未決定買不買.

鄭立勳 - 2013年05月06日 01:04

anastigmat, 現在做廚師好,只要肯做又肯動腦筋, 好易有進升機會, 在不少近年出名的餐廳都遇到年輕的主廚.

七月星 - 2013年05月06日 09:30

壇主好!

非常多對芝士的研究。又增加了這方面知識。可惜自己不好奶類食品包括牛油芝士。著量伴菜也可以。拿著芝士一口口咬則從未試過。

七月星 - 2013年05月06日 09:47

壇主,Barwon兄,

因為自己中文名字也有個 [蘭] 字,情意結下,曾經喜好各種不同的蘭花。近年移情玫瑰和桂花,皆因醉倒其迷人花香味,加上玫瑰薔薇美艷,桂花清婉淡泊。花味香濃加上好看,真箇是美麗與智慧併重。

Barwon - 2013年05月06日 13:07

立勳兄午安,

容許話題撐開,前園已種一 Magnolia Grandiflora (Little Gem) ,常綠但長得慢,五年才長逾米高。如兄所言,開白花兩天,大如小碗,無花香。Magnolia denudata (Yulan) 白玉蘭正合心思,可惜樹幹能長高至十米,不適合小庭園。心儀的是 hybrid Magnolia × Soulangeana (Saucer ),開粉紅色花,顏色鮮艷,大如飯碗,甚或湯碗大。只看不買的是 Magnolia Vulcan,如 Saucer,開深紫色花,顏色冷艷,索價最高,買不起。

Barwon - 2013年05月06日 14:56

七月星妹,

因庭園細小,要盡量利用可裁種土地。屋右則通道向東北,有高 colourbond 籬笆,只有近中午陽光穿透,正合種蘭花。蘭花盆愈換愈大,再大恐不利開花。建護土矮牆時因防泥土崩塌,預留十厘米空隙,後用廉價碎石填塞。一天忽發奇想,見碎石疏水性強及空間狹窄,有利蘭花生長開花,於是把花泥混進碎石內種蘭花,翌年已開花,還有發展餘隙。

牆隙種蘭花

七月星 - 2013年05月06日 17:13

Barwon 兄,你真是愛蘭雅士!

種了這麼多蘭花。需要非常耐心和細心打理。太濕,太乾,太寒,太熱,多陽光,少太陽都長不好。就算一切就緒,一年才開花一次,望穿秋水,像牛郎織女相逢恨短暫。

鄭立勳 - 2013年05月06日 18:28

七月星,
"拿著芝士一口口咬則從未試過" - 好呀, 尚有好大的品味空間!
芝士在味道,香氣和質感上都有很多很多不同選擇, 想來可能是食物種類中最變化多端的?!

鄭立勳 - 2013年05月06日 19:02

Barwon 兄, 七月星 都是惜花之人!

我懶,愛燦爛易種的花,有香氣的更好,和我一樣粗生粗養最妙.
看亦舒的書(啊又是亦舒), 常提到紫藤, 那一長串垂下的紫花如何有詩意等,來到歐洲才見識了,真真美麗, 又不用打理.
Honey suckle 也好, 攀藤,一整夏天開花,極香.
現在亦喜繡球花,花球多又持久,色彩豐富,有開心快活的感覺.

舊居的紫藤
繡球花

Barwon - 2013年05月06日 20:59

今天信博有反芻留言,「不回流最笨! 留在彼邦可以做啥」,觸動了思考神經,得答案 watch your flowers grow versus watch your money grow。

鄭立勳 - 2013年05月07日 03:30

唉呀, 花兒一定長大, 錢財是否一定增多?可能入多出也多?可能忙到無時間休息?.....而且, 留在那個地方, 都可以找到可做有趣的事情, 主要看在人生某階段追求什麼吧, 怎能一概而論了.

七月星 - 2013年05月07日 11:00

壇主, Barwon兄,

就觀察,不要說香港人,就算是移居美加歐澳的華人中,你們都屬於小數中之小數浩愛大自然的風流(享受和風流水)雅士。

海外華人,很多生活模式跟原居地差別不大。廣闊天地,被視為死靜無人氣,都喜流連唐人街或賭場,愛打麻雀,卡啦OK,聚眾喧嘩,喜到人家,穿堂入室,前庭後園,花草不留。這班華人,去到那裡,嘈到那裡,永不安寧。

在香港,慶幸港人多選擇,遷入大陸或移民海外都有自由。又或什麼都不想改變,留港終老, 隨遇而安。唯一經決定,也就不應有恨,繼續享受或重新適應所選擇的生活。
Somewhere My Love - Andy Williams

Barwon - 2013年05月07日 11:40

立勳兄、七月星妹午安,

「無時間休息」此話已不敢再對人說了,曾被反譏時間是用來賺錢的,懶人才要休息。最近蒙好友贈已棄捽機電話,裝WhatsApp聊天,用此功能的友人,status 顯示絕多為 'busy'、 'always busy',有一為 'gone fishing',我的是 'wake me up' ,哈哈!

Barwon - 2013年05月07日 16:53

從舊手機內找回這些照片,不經不覺已幾年光景。

蘭花(1)
蘭花(2)

七月星 - 2013年05月07日 17:12

Barwon兄真是愛蘭居士。失敬失敬!

吴清心 - 2016年03月20日 18:42

不好意思,借貴壇的人氣來聲討信報論壇網管和編輯的胡作非為,打擾了請勿見怪!。。。。。 關於:吳清心早前發表的 “信報網站論壇的三宗罪”被論壇內部網管人員

蜻蜓88
石亦雲

文見亂

Sammy699

侈哆 

Liberphile

等人

假冒壇友(查其壇內空洞無文)

連續跟帖10多個蓄意以莫須有的五毛宣傳不道德或某信仰主義去誤導他人神功戲貼文怪異、、等等言論來蓄意抹黑惡毒攻擊本港土生土長的著名詞曲作家音樂製作人吳清心先生意圖隱瞞其網管編輯心理變態和無能真相--信報論壇不少言論主觀偏頗欠中立網管編輯無能和素質低下自甘墮落讓其他壇友一同起哄我哋今日去邊度搵靶射?),可謂心狠手辣惡毒至極然後該貼再被刪除

 

針對本港土生土長真心實意的愛國愛民愛心音樂家吳清心先生的無理刪帖行為其實早已開始見一貼刪一貼諸位可以在吳清心論壇中發現真相

 

附注一

劃破黑暗的時代 指引光明的路向《回歸浪漫的世界》“萬家燈火 驅散黑夜, 走向光明  共同尋找”是純紫攜手吳清心正在演繹的動人新曲《回歸浪漫的世界》其中一句重要的歌詞內容。以純紫吳清心為靈魂人物的以諾歌唱音樂藝術文化團隊,在這個黑暗的世代,正在克服種種艱困地勇闖光明的路向,要帶領這個時代的人們在黑暗中劃出一道破口,讓光芒照耀,燃點人民新希望的曙光,越照越明亮,直至全球回歸浪漫的理想實現。 “愛心”、“公益”、“分享”是以諾陽光基金會及以諾文化傳播的核心文化,以諾的項目與使命包括:一)國家公益活動《為國謳歌》全國起動二)民族文化使命《浪漫的中華》環球巡演及三)國家民族任務《以愛之名唱響大美中國夢》下鄉獻愛心活動,加上為了配合我國新一代領導人全球戰略部署的是此活動《全球回歸浪漫香港起動》等,均是屬於愛國、愛民、愛地球的國家級、國際性和宇宙性高端事業。

純紫與吳清心去年12月在中國起動了為國謳歌公益巡演浪漫的中華--

福的惠州》,得到了國家機關中央媒體及各方鋪天蓋地持續兩個多月的報導及讚譽這次活動也正好在香港這裡舉行慶功宴感謝大家一同出席和祝賀這樣不可替代被譽為貼近國家新一代領導集體的治國理念和心聲的皇家御用音樂團隊兩位核心靈魂人物本港著名詞曲作家音樂製作人吳清心老師及國寶級歌唱家純紫小姐他們可謂是影響深遠的音樂家正在為國家為民族和為全人類地球村作出貢獻

 

純紫擁有非一般的天籟音色和音韻的結合可以挑戰宇宙最強音的歌藝成為地球上極少數具有靈性的真正天籟之音屬於中國的軟實力之一唱出和平友愛的中國資訊到全世界為全球4500萬客屬人士為家鄉為香港為祖國及為本地樂壇爭光

純紫吳清心受讚譽愛國浪漫是永恆的主題http://ent.qianlong.com/2016/0104/242472.shtml

 

附注二

音樂救贖攜手傳遞愛的正能量:。。。而音樂家卻可以通過音樂演奏出一場無聲的教誨將愛傳遞給更多的人心中懷有愛的人創作出來的音樂往往可以帶給大家一場不同凡響的視聽感受在有限的創作時光中吳清心譜寫出了十幾首美妙動聽的音樂作品並迅速獲得了香港大眾的喜愛不僅如此專業領域也對吳清心創作的音樂給予了一致的贊許就像習主席在文藝工作座談會所說的那樣文學家藝術家只有在中國夢實踐中把自己當作群眾的忠實代言人耐得住寂寞才有可能創作出接地氣經得起時間考驗的精品

讓愛飛翔一場音樂知音的旅行吳清心和純紫他們正是用自己生命的積累和心血來創作了中國夢主旋律的系列文化歌曲

 http://www.newspaper365.org/yule/yinle/2014-12-17/10496.html

 

J

JaneL - 2016年03月22日 10:26

為表示感謝,特向閣下獻上一曲吳清心填詞編曲、純紫主唱,演繹浪漫的家國情懷之《美麗的家鄉》,希望您喜歡。

https://www.youtube.com/watch?v=rpkpHKq6brc

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