鄭立勳's 的頭像

工作半生,歸園田居。

善用栗子

最近到有機店買果仁,看到合桃仁升價至三十歐羅一公斤,買不下手,想起舊居那三株老大合桃樹,三月初長出一串串細花,結為嫩綠果子,隨著夏日來去而慢慢長得肥大如大鴨蛋,九月中嫩綠果肉收縮裂開,露出內裡啡殻果子,開始掉下,每天提著籃子拾起合桃,知道若偷懶一天,果子會給晚上到訪的野豬吃了,又或沾了露水而敗壞。免費食物不容浪費,尤其是有營又美味的合桃仁,且吹乾後容易收藏,住後一整年可慢慢開殻享用,也就喜孜孜地工作。更把清潔工人執起垃圾用的長挾子改裝,加上小膠杯方便執起地上果子,不用為數籃合桃而得連翻折腰。

 

然而俱往矣,那區水土盛產合桃,搬家後土壤不同,前人留下的合桃樹從沒長花,新種下的樹苗生長緩慢,以前每天早上習慣了吃合桃醬塗麵包,現在得付費購買果仁製作,怎能不懷念那些合桃樹。

 

十月到樹林走走,看到野生栗子樹掛滿果子,青綠有刺的果肉外殻爆裂,露出油潤棕色果子,和合桃的生長時段差不多,是前人可儲藏作漫長冬日用以果腹的食物。

 

 

一向沒有執拾栗子的習慣,除了忙於收成合桃外,亦因為多年前的壞經驗,首回興致勃勃地在樹林拾回一大袋栗子,晚上在火爐上烤了數粒吃,好溫馨美味。過了兩天,看到那袋栗子四周有不少肥肥白白的小蟲爬行,即時毛管直豎,自此執拾栗子的熱誠冷卻。

 

今回見到壯大栗子樹,樹上滿是果子,細看掉到地上的異常巨大,是在法國稱為 marron 的品種,因為體積大且果仁較平滑,用以浸糖水做為糖漬栗子,十分美觀吸引,味道如何?甜甜甜也。但是看到肥大果子,貪念又起,心想仍然掛在樹上的應該未曾被蟲兒入侵,得再作嘗試採摘,莫浪費了美好食物,反正天高氣爽,也就愉快地在樹旁來回走動,仰首伸手摘下大袋栗子扛回家。

 

晚上急趕連殻放水中煮了數粒試味,果仁平滑較容易撕去內層毛茸茸薄皮,味道微甜,細口咬吃,是記憶中的冬日滋味,覺得沒有白費心機。

 

然而,雖然這栗子體態大內皮平滑易撕,處理一大堆栗子仍然好費手指力量,做了不久已然吃不消。想了一會決定用暴力方法對付,以大菜刀把煮熟栗子連殻一開為二,再以匙羹把果仁挖出,果仁碎裂成大大細細粒子,樣子不最美麗,但求口福仍然一樣不要浪費就好了。

 

 

解決了開殻取仁這工作後,看到眼前大盆栗子碎粒,又頭痕得思考如何善用這大堆食物,最簡單莫如分作小袋放冰箱內,久不久取出煮食,然而好明白 out of sight out of mind 的道理,容易遭遺忘。於是上網查看有沒有精彩栗子食譜,可以偷師,以不同方法常用常吃,解決善用這大題目。可是看到的只有炆煮和下糖做為栗子甜蓉作為蛋糕餡料,並不吸引。

 

想起常以合桃混橄欖油磨細成合桃醬,栗子亦是果仁,為何不一視同仁了。也就把栗子混橄欖油磨細成為栗子醬,竟然效果理想,塗在麵包上,能吃到栗子的天然微甜和橄欖油的香氣,從此早餐又添新滋味。

 

煮餸時又可下數匙栗子醬令汁液增稠,好奇下想到曲奇餅也就是麵粉加糖加油加蛋焗成,這栗子醬已有粉質丶天然甜味和油份,下點蛋和麵粉增加筋性,混合後分為小餅,烤焗後成酣香栗子曲奇餅,那微微甜味極其可口。

 

 

往後宴請吃素的朋友,希望能用上季節性食物又家中有很多的材料,便思考如何以栗子醬做個前菜,靈光一閃想到可把磨菇碇取出,磨菇煎香煮熟後在中央空位釀入栗子醬,樣子討好味道鮮美,朋友吃得開懷。

 

 

願意思考願意嘗試,運動了腦細胞外,亦為我的生活留下鮮活美好記憶。

 

 

所有評論

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paulychan127218 - 2016年12月13日 00:47

嘩...............一笑

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paulychan127218 - 2016年12月13日 00:47

我想食..........

七月星 - 2016年12月13日 09:24

壇主好,

 

栗子和蕃薯都是my favorite。栗子有時候甚至 吃了幾多都不知道。

 

現在冬季有烤蕃薯和抄栗子。每次經過都按捺不住那香味的誘惑。

 

有機栗子醬,做壇主的鄰居真幸福。我願意幫助你打掃清潔或除草來交換你的好手勢。哈哈哈!是真的!

Barwon - 2016年12月13日 09:27

土壤不同影響植物生長非同小可,早前新造的菜圃,加入 compost 外更摻入 bentonite 和 lime 改善沙土,下種一半辣椒苗,另一半留在原沙土。菜圃裡的植土已可保存水份,奇怪辣椒苗不長,番茄苗更死掉。昨天測試 ph,可能 bentonite 和 lime 用得太重手,植土太甜 (ph 8/8.5),這回真的捉蟲了,加甜容易減甜難,用咖啡渣試試。

老范 - 2016年12月13日 09:56

我的「合桃號」...幾十年前吃罷合桃,廢物利用.

老范 - 2016年12月13日 10:00

這裏的栗子黐殼,去皮不易,吃得辛苦,因懶廢食.

亞難 - 2016年12月13日 10:13

栗子和合桃, 都是 Tasmania 的特產, 栗子樹我未見過, 但鄰居後院種了六七棵合桃樹, 我初見不知 (是很大棵的樹), 真是大鄉里.

老范 - 2016年12月13日 10:20

細時,用小紅泥炭爐煨栗子,逐一放進火炭,等着候着,度分秒如年月...卟聲爆開,栗肉外露金黄,熟得恰可.砂炒栗子黐手黐腳糖味霸道,哪及炭煨栗子原汁原味清甜脆嫩.

 

剝下的栗子殼,回歸紅爐,栗衣飛星閃爍有色,栗殼搶火噼啪有聲...兒時窮風流餓快活的美食小玩意!

鄭立勳 - 2016年12月13日 10:46

Paul 兄,

想吃就買來吃,香港有開了殻的栗子,方便多了。

老范 - 2016年12月13日 10:47

Irvine Mt (Blue Mts 附近)有農塲供遊客採拾栗子.

(網上圖片)

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鄭立勳 - 2016年12月13日 10:50

七月星 好,

原來這麼愛吃栗子。

那麼記得在將來的夢想家園定得種株栗子樹,秋日帶著袋子到樹林走走,定有收穫。

 

老范 - 2016年12月13日 10:50

我最懷念那些「頻婆」(鳳眼果).

鄭立勳 - 2016年12月13日 10:55

Barwon 兄,

哈哈,自尋煩惱啊。小心下咖啡,不然重手了過量又得下lime, 每盡的工作!

我喜歡在秋未處理土質,休息一個冬季才在春天下種。

 

鄭立勳 - 2016年12月13日 11:10

老范兄真好心思又有巧手

鄭立勳 - 2016年12月13日 11:52

烤栗子習慣先把殻切一刀,免烤時爆開彈傷人。

鄭立勳 - 2016年12月13日 11:56

亞難 兄,

和鄰居友好嗎?可自動獻身幫助拾合桃,定送些給你享用。

老范 - 2016年12月13日 12:23

[[[...先把殻切一刀,免烤時爆開彈傷人...]]]

 

鎅一刀或鎅交叉十字,更易剝殼.

 

只不過,唉,鄭先生太乖太乖,不明白星君百厭仔,就是愛「爆開」時爐灰飛場那一煞「刺激」.

 

寒夜,幾隻百厭仔,每人各放一粒栗子入爐,托着腮金睛火眼瞪着看,看誰的栗子首先爆開.要是自家的栗子先拔頭籌,把其他栗子弄得灰頭土臉,樂不可支...哈哈哈...多無聊!

Barwon - 2016年12月13日 12:52

剛才在菜圃各處取泥土、咖啡渣、worm castings 測試 ph,證明咖啡渣(左照片)屬酸性,有說屬中性,worm castings(右照片) 屬鹼性。盆栽植土只用 compost 加沙,土硬也帶鹼性,我懷疑 compost 加了黏土。

鄭立勳 - 2016年12月13日 13:10

「...太乖太乖,...」

哈哈,可憐小時候仍給母親罵不夠乖!

鄭立勳 - 2016年12月13日 13:14

Barwon 兄,若咖啡渣不夠酸,下鮮咖啡一定足夠。

鄭立勳 - 2016年12月13日 13:17

終於知道鎅字是金字部首,以為是刀字則,因此上載不了文字。

七月星 - 2016年12月13日 13:42

老范兄的資料最多。最豐富。栗子樹和新鮮栗子也是第一次見! 謝謝!

七月星 - 2016年12月13日 13:47

壇主,

 

聽過你的忠告了。已經是這樣想。

 

種鮮花來欣賞。種果樹來品嚐!

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escwan - 2016年12月13日 14:18

A Christmas song - Chestnuts Roasting on an Open Fire by Johnny Mathis:

https://www.youtube.com/watch?v=AOKnB0D2xuo

A good time to celebrate with roasting chestnut.

Wishing you all a Merry Christmas and Happy 2017

 

 

 

鄭立勳 - 2016年12月13日 19:14

escwan 好,

這麼早就 Merry Christmas and Happy 2017 會出門遠旅乎? 嘻嘻.

鄭立勳 - 2016年12月13日 19:17

七月星 好, 快點及時行樂啊.

送上栗子醬照片作鼓勵.

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paulychan127218 - 2016年12月13日 19:18

我喜歡五花腩炆栗子之後的栗子.....一笑

Choys - 2016年12月13日 19:21

鄭兄好 !

栗子在農家間有多種烹調方法 , 最愛吃的其中一款鄉人稱叫作(淋蹄) , 但煮法麻煩 , 先選一件方塊大肉五花腩 , 少見肥肉多瘦肉的為佳 , 方塊大肉連豬 , 豬皮上鎅十字格仔 , 整塊大肉放於溫油中慢火炸至表面乾身收水 , 大肉整塊放入大瓦盅裏 , 肉面放上大堆栗子、意米、白果、和隨意份量的小元貝 , 加鹽油調味料蓋上隔水蒸上最少三個小時 , 完成之後會是怎樣的好吃 ? 要親身試過才會知 , 文字難以形容 !

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paulychan127218 - 2016年12月13日 19:26

好.....明天就造...........一笑

Choys - 2016年12月13日 19:28

栗子要選寸大的為佳 , 有些栗子(個子)巨大 , 但未必會好吃更死實無味 ! 而一些品種不大不細却粉口香甜 , 吃栗子有時得要撞手神 !

p

paulychan127218 - 2016年12月13日 19:33

是的......

鄭立勳 - 2016年12月13日 21:13

Choys 兄,

看了文字已經大流口水啊. 會是栗子?豬皮?汁液?最最好味?

WFP - 2016年12月13日 21:25

磨菇煎香煮熟後在中央空位釀入栗子醬…… 鄭 sir,可以先釀入,再煎香冇?咁好似香口啲。

鄭立勳 - 2016年12月13日 23:17

WFP 兄,

磨菇煎香煮熟後會大縮水/出水, 怕先釀入栗子醬會溶化.

周容 - 2016年12月13日 23:36

鄭Sir 各位好

粟子給我最大的印象,是這位老師。嘻嘻!

Related image

 

最深印象的菜式是粟子炆鴨,但食嚟食去,都係街邊的粟子。

唔點明解「火中取粟」解作為人作嫁,被人利用。老范現得咁開心,倒有點火上加油嘅感覺,嘻嘻!

 

 

周容 - 2016年12月13日 23:41

睇Barwon 兄加土,想起大陸一個笑話,嘻嘻。

 

有一日孩兒他娘在炕上縫棉被,邊縫邊指導閨女和麵。

結果不過一會兒,閨女就喊:「娘!麵放多啦,怎麼辦?」

「加水!」

又過了一會兒,閨女又喊:「娘!水加多了,又稀了!」

「傻丫頭,再加點麵嘛!」

於是閨女就去加麵,不料麵又加多了,於是娘又教導加水,結果閨女喊:「娘,還是不行,水又多啦!」

娘罵道:「那你不會加麵!笨蛋!」

閨女分辨道:「我知道!可是盆盛不下了!」

娘大怒:「我怎麼生了你這個傻蛋丫頭,要不是老娘把棉被和褲子縫到一起了,下不了炕,我非抽死你不可!」 

鄭立勳 - 2016年12月13日 23:54

周容 好,

食嚟食去, 食咗D字,嘻嘻.

鄭立勳 - 2016年12月13日 23:57

有沒有試過冬日晚上和家人/朋友圍火爐烤栗子? 氣氛一流, 感覺好過街頭栗子, 是感覺不全是味道.

周容 - 2016年12月14日 00:00

是的,打邊爐、燒烤.....吃的不是全是食物,感覺不全是味道。嘻嘻!

周容 - 2016年12月14日 00:25

家裏人多性急,通常都一鑊熟。

 

「家人/朋友圍火爐烤栗子」,如老范言,玩抽獎遊戲可省去抽的部份?嘻嘻!

e

escwan - 2016年12月14日 04:50

栗子應節, 早點慶祝。 再來一首:

https://www.youtube.com/watch?v=YpZUII_aD9M

12 days to Christmas by Connie Francis

老范 - 2016年12月14日 08:21

[[[...唔點明解「火中取栗」解作為人作嫁,被人利用...]]]

 

網上資料 : 《猴子與貓》十七世紀法國寓言詩人拉封丹(La Fontaine)講故事.話說農家院中炒栗子,猴子饞得口水直流,就問貓喜不喜歡吃栗子.貓說「想吃」,猴子叫貓趁主人不在,到滾燙的鍋裏拿栗子.貓忍著燙把栗子一個個取出來,猴子在旁一個個吃.

老范 - 2016年12月14日 08:22

窮風流餓快活,開心是一天,不開心也是一天.火上加栗,不用火上加油.間中火中替猴子取栗,當作人生遊戲抽了水便是.

七月星 - 2016年12月14日 12:14

壇主,

 

多謝鼓勵!在我的零食庫裡面一定有栗子的。

七月星 - 2016年12月14日 12:19

尋找 dream house 十分難。現在有了買屋經驗更加難上加難。因為懂得太多。location最重要。 但近海邊不要,近樹林不要。房子周邊有太多高大樹木不要,多gumtree不要。大馬路邊不要, 塊地不四正不平不要....只好繼續搜尋和等待!

Choys - 2016年12月14日 13:55

鄭兄 , 各位好 !

對上提及的(淋蹄)家鄉菜 , 昔日鄉間多以豬的後肶作大肉 , 那(蹄)字原是這個意思 , 但當今在市場上不易買到豬肶的理想部位 , 退而求次大上肉一塊便是 !

Choys - 2016年12月14日 14:05

至於(淋蹄)完成之後 , 大瓦盅之內什麼是最好吃 ? 以我來說整盅東西都非常之好吃 , 但我較為偏愛吃栗子和白果 , 粉口入味的風栗 , 和怎樣烹調也保有自己獨特芳香味道的白果 , 是我最愛 !

Choys - 2016年12月14日 14:24

我這十多天來幾乎天天都吃魚 ! 吃多了開始厭倦 , 倒是開始懷念番薯 ! 今次旅程本是兩天前已玩完 , 但(意遊)未盡 , 幾個老死和我不願回港 , 繼續自編自由行 , 但旅保方面得要自負了 , 單車先回人仍留在 , 打算本星期六才回港 , 琉球雖不大 , 但多姿多彩 , 多玩幾天走走橫街雜巷才可看到真地道 , 更可以自主自為 , 這才算是旅遊 !

Choys - 2016年12月14日 14:35

那霸雖不大 , 交通方便 , 小巷裡很多吃的小店 , 大多是老闆親自親為 , 招呼好服務好 , 食品更好 ! 不過很多言語不道雞同鴨講 , 當地主要方言是日語 , 英語也普遍流行 , 但不少小店的老闆和服務員英語不怎靈光 , 再加上我們的英語水皮 , 經常發生無盡笑料 , 可幸當地人以禮貌先行 !

Choys - 2016年12月14日 14:37

更正 !

言語不道  =>  言語不通

Choys - 2016年12月14日 14:49

這裡酒店的免費WiFi 時快時慢 , 可能是人多用的關係 , 在晚上更甚 ! 下午綱絡上比較好 , 有時得要吃自己手機的漫遊 , 回港可能要付上巨費 , 肉痛矣 ! 旅遊的細節回港後再作盤點分享交流 !

又要出門了 , 老鬼們想起那些燒烏賊(墨魚) , 味美且廉宜 !

老范 - 2016年12月14日 18:43

[[[...粉口入味的風栗...]]]

 

敝鄉也叫栗子做「風栗」,我以為是火星文,不敢用.

老范 - 2016年12月14日 18:53

[[[...偏愛吃栗子和白果...]]]

 

圍火爐烤栗子時, choys 先生可以煨幾粒白果,另有一番味道.

 

煨白果,止小兒夜尿(尿牀),莫問是否補腎壯陽,我不知道.但據稱白果有毒,不宜多吃,否則補腎未成人已壞了腎,死得!

Barwon - 2016年12月14日 18:58

我也叫慣「風栗」,不知敝鄉,只跟同屋住番禺、順德人家叫。

老范 - 2016年12月14日 18:58

新界應該還有頻婆樹, choys 先生喜歡風栗,有遇頻婆,用以取代風栗,或會見異而思遷.

老范 - 2016年12月14日 20:09

敝鄉 = 順德

Barwon - 2016年12月14日 22:12

家中長者煲湯獨孤一味,南北杏煲乜乜。北杏含山埃,屢勸不聽,微量山埃未必食死人,但唔食唔使死人。雖然已不經她手煲湯多年,去年澳洲已禁賣北杏,不用再多說了。

鄭立勳 - 2016年12月14日 22:25

周容 好,

"..家裏人多性急,通常都一鑊熟.."

年輕時都如此, 不用心急, 將來兒子離家, 再次二人世界, 心境慢了, 又得在漫長冬日晚上找點事做, 圍爐烤栗子是消磨時間的好方法.

鄭立勳 - 2016年12月14日 22:27

Choys 兄 真正樂不思蜀. 太太不在可有和老友們多喝幾杯了?

鄭立勳 - 2016年12月14日 22:32

去年到日日本旅遊才首次吃煨白果, 用好新鮮的白果, 煨後殻爆, 取出碧綠半透明果肉, 美麗動人.

鄭立勳 - 2016年12月14日 22:39

Barwon 兄,

"..南北杏煲乜乜。北杏含山埃.." 祖傳湯水為何有毐亦流傳下來, 奇怪, 查看才明白多一點:

 

"中醫從來不會用生的北杏,會用已處理的南北杏,即已去皮,及經熱力炒或焗過的南北杏,其毒性亦會減低。

南杏比北杏大顆,北杏多用於藥材,有止咳平喘的功用,但不宜大量進食,如煲湯時應加入4.5至9克,不能太多。

如買到生的南北杏,可先用沸水煮8分鐘,再取出皮衣及尖端,用熱力破壞毒性,而煎藥或煲湯起碼要30至45分鐘。

食安中心亦指,食用北杏前必先用清水浸透北杏,再用沸水徹底煮熟,令北杏釋放氰化物,有效降低毒素,可安全食用。"

鄭立勳 - 2016年12月14日 22:43

老范 兄分享印章, 若不解畫完全估不到是什麼字, 解了畫亦看不明白, 唉 !

鄭立勳 - 2016年12月14日 22:53

七月星 好,

dream house 不易求也.

記得當年找房子的首要要求是不在大馬路附近, 貼鄰沒有房子, 有片有部分樹林的土地, 價錢可以.

結果是只有價錢可以這點最容易, 其餘難上難.

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escwan - 2016年12月15日 04:20

圍火爐烤栗子是享受過程和分享.

Choys - 2016年12月15日 07:12

老范兄 ,

頻婆樹早年村中有兩大棵 , 後因為改路修橋關係 , 見它阻頭阻勢給斬了 ! 至今村中未見有人再種 。

 

鳳眼果已成為兒時的回憶 , 昔日老人稱叫頻婆為七姐 , 於七姐旦節時 , 用於拜七姐的桌面擺設 。

 

信壇上的大姐(七月星)、「七姐」。 見相同(名字)莫怪我 ... 小的罪過兼且該死 !

Choys - 2016年12月15日 07:20

師公若問我如見到鳳眼果時 , 會否見異思遷而棄栗子 ?

 

兩者各有特色 , 但我還是忠情於栗子的味道 !

Choys - 2016年12月15日 07:34

Barwon 兄 ,

老人家說 , 南北杏煲湯兩者要一起同煲 , 原因不詳 , 可能個中有相負相乘的因數存在 ! 南北杏煲西洋菜豬肺 , 或煲青紅蘿蔔豬牛骨 , 定會加進些少南北杏 , 是我家中常湯 , 飲了幾拾年未見有不良反應 , 但北杏於食譜中以少量為宜 !

Choys - 2016年12月15日 07:47

南杏祖傳有一藥用藥方 , 舊日農人於作業時大多赤腳 , 一不小心時腳底會被利物弄傷 , 當年看醫麻煩不似今天方便 , 例如踩到鐵釘 , 更或是生鏽釘時 , 可將南杏加少許燒酒揼成粉漿 , 紮於傷口處 , 療效奇佳 !

Choys - 2016年12月15日 07:58

[ 太太不在可有和老友們多飲幾杯了 ? ]

 

鄭兄 , 老鬼朋友們大多是與酒絕緣 , 他們惜身如命 , 只有我愛嚐杯中物 , 年纪大還是少喝為佳 , 兼且在這裡酒水不廉宜 , 但海產新鮮豐富 , 非常之抵食 !

Barwon - 2016年12月15日 10:46

立勳兄,

《祖傳湯水》只流行於南方,兄台好像說過家中少用湯水,與浙江人家飲食習慣不無關係。讀過一篇文章說老火湯更源於不久,是社會富裕時有剩柴薪才始用老火,這裡認識的差不多同齡廣東人家庭,多沒有湯水佐饍,想是文革時的窘境打掉「祖傳湯水」習慣。

 

北杏微毒,要適/識量用,不宜生吃,知而習者怎及只知「南北杏潤肺止咳」者多。Russian comfrey 可食用藥用造肥,過量食用損肝,此地亦禁售,僥倖被我買得(總有違法交易),在塔省農居與園主交流造肥經驗,他買不到 comfrey。

Barwon - 2016年12月15日 10:50

Choys 兄,

讀中三時暑期跟世伯紮(沙井)鐵,井深八呎,我先沿木梯下井,接世伯下傳的一束束鋼筋,有束紮得不緊,一條鋼筋從中滑出,直插腳背。低頭一看,白飯魚被插穿,漸變紅飯魚。世伯不慌忙,在口袋拿了兩支煙仔拆開,把煙絲放在傷口上,着我開工。想不到煙絲止血很有效,回家後再塗藍藥水了事,天殘腳疤痕尚存至今。

老范 - 2016年12月16日 07:50

敝鄉 = 順德,大良人也.

 

人懶,懒寫四字,偷雞一抄一貼 copy-and-paste. 鄭先生一把拿下,只好罰抄一次...嘻.

老范 - 2016年12月16日 07:52

[[[...(風栗鳳眼果)兩者各有特色...]]]

 

各有特色,對.我個人以為鳳眼果比較細緻幼嫩,風栗多點粗豪.

老范 - 2016年12月16日 08:06

[[[...(老火湯)是社會富裕時有剩柴薪才始用老火...]]]

 

舊日沒有壓力煲,老火湯要全程「看火」.何止柴薪不可少,時間心機一擔.

 

幾頭住家的老頭多愛「阿二靚湯」,因為老火湯「困身」,阿二蘭花手親奉靚湯,以示黐家;所以老頭不但覺得湯水好飲,心中更添加一些「安心」「放心」,飲落便特別順喉.

 

(至於「靚湯」真是阿二廚房功夫還是阿二的婢僕近身煮飯的功夫?阿二黐了哪家戲棚麻雀?旁人何必認真,大家心照不宣好了...哈!)

鄭立勳 - 2016年12月16日 19:02

麻煩了老范兄, 是我的聯想力好差, 得解畫仔細才成.

 

的確家中少有湯水, 亦常奇怪老火湯怎會流行於南方熱的地方, 想像應該是北方天氣冷才有燒火喝熱湯的欲望.

鄭立勳 - 2016年12月16日 19:07

近年至愛是京萬紅, 給油灼傷起水泡, 給毛蟲毛毛刺激起泡泡, 或任何表面傷口, 塗上京萬紅都好快長出新皮防, 成分是蜜糖和麻油.

老范 - 2016年12月16日 19:30

「京萬紅」,宜沿用其簡化字版本,否則難以發揮聯想力,也少了一些色彩神韻.

老范 - 2016年12月16日 19:38

南方天氣濕熱,南人胃口不及北人.老火湯大體是水解法,或者有助南方人吸收.

鄭立勳 - 2016年12月16日 21:08

京万红 ?!

老范 - 2016年12月17日 04:39

正是「京万红」.用「京萬紅」,則難明究竟,難以「緬懷」昔日紅旗飄揚的歴史景象了.

Image result for 京万红

Barwon - 2016年12月17日 09:42

不常用麻油,只放點在涼拌、冷麵,總覺認瓶子買的小磨香(台灣)味不如兒時,未過期有油膱味?韓國店賣麻油兩款,掌櫃介紹其一,味香勝小磨香,下次買另一,做次老襯去學精。

鄭立勳 - 2016年12月17日 10:13

紅旗飄揚, 那三個字霎眼看也似東方紅, 一隻藥品也精心選擇和功能/材料完全無關名字.

鄭立勳 - 2016年12月17日 10:19

芝麻油家中定有一瓶, 做涼拌用少部分, 大部分用於做肥皂, 皂質滑溜溜, 皮膚過敏的朋友用後大讚頂瓜瓜.

老范 - 2016年12月17日 17:04

正藥也要貼上政治狗皮藥膏.何其荒謬,人間何世!

老范 - 2016年12月17日 17:16

不少人對芝麻敏感.用芝麻油之前,最好先問問座上客.

鄭立勳 - 2016年12月18日 10:50

食物敏感經驗中以年輕人較多, 朋友中只有兩位四十出頭的分別對花生和蝦敏感, 其餘朋友年紀都五十以上, 倒沒有食物敏感問題, 真奇怪.

老范 - 2016年12月18日 14:07

[[[...(年紀五十以上)倒沒有食物敏感問題,真奇怪...]]]

 

Prof T Spector 也曾說過,如果揀飮擇食、忌風怕水、過量依賴抗生素,那就容易癡肥、對食物敏感.這情况不巧正是新派年輕人士死穴.他們視纎體健康美容比開門七件事更重要,油不得、鹽不得、糖不得、脂肪不得、碳水化合物不得...認為前人智慧過時、老人言老土.

 

所以,生活環境今不如昔是事實,但近人自作孽影響健康,亦非意料之外,何足為怪.

鄭立勳 - 2016年12月18日 18:18

認識的兩位食物敏感朋友, 倒不是形容中那類新派人士. 環境污染和食物質素差及有大量添加物才是主因吧.

老范 - 2016年12月18日 20:13

所以話「生活環境今不如昔是事實」.

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