高天佑's 的頭像

《信報》專欄作家

譚仔發達靠阿姐

《信報》新聞點評:「勿演、懶唷,實小罅」(墨丸、腩肉、十小辣),這種「譚仔阿姐」特色口音令港人十分有親切感,甚至被網民創出一種「譚仔語言」。殊不知,這原來也是「譚仔雲南米線」(下簡稱譚仔)得以揚名立萬的五大秘訣之一。日本最大連鎖麵店集團丸龜昨天證實,打算全面收購譚仔,市傳作價達10億港元。作為港式美食,譚仔今次可謂威出國際,日後香港人排隊食「一蘭」,日本人就可能爭住食「勿演懶唷」。

街坊舖起家 變連鎖集團

譚仔由譚氏兄弟於1996年在長沙灣永隆街創辦,主打雲南米線,但結合四川麻辣口味,初期主要做街坊生意,後於2000年獲得食家蔡瀾撰文推介,逐漸打響名堂。2003年,譚氏兄弟合資成立「同心飲食有限公司」作為譚仔的母公司,寓意兄弟同心,逐步在全港各區開設分店。

不過最終難以同心,由於經營方針矛盾和利益分配衝突,譚氏兄弟於2008年協議分家,五弟譚澤均和姐夫周志明全面掌管「同心」,獲得家族招牌及約半數分店;三哥譚澤群和六弟譚澤強離巢自立門戶,另創「譚仔三哥米線」招牌,獲得其餘分店,並獲授權繼續使用「土匪雞翼」等商標。

(節錄)

所有評論

Big Mac - 2017年05月16日 12:25

唔知第二日"譚仔雲南米線"會唔會改名做"龜仔雲南米線"? 哈哈!!

Big Mac - 2017年05月16日 16:26

假如譚仔真的好似傳說中所講以十億元賣給龜仔,那到底貴不貴呢?

如果譚仔每日營業時間12 小時,有四十間分店,每人消費30 元。

即每間分店平均值

10 億/ 40 = 2500 萬

以1 年計 : 2500 / 12 = 208 萬

以每天計: 208/30 = 7 萬

以每小時計: 7/ 12 = 5,800

若每人消費30 元, 即 5800/ 30

= 每小時賣193 碗

若單以假設收入計,這個也算合理。

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