王迪詩's 的頭像

《信報》「蘭開夏道」專欄作家

飲食健康

《信報》蘭開夏道:香港的血庫近年經常「告急」,其中一個原因是有些人的血紅素不足,無法捐血,缺乏鐵質會導致血紅素不夠。最近紅十字會辦了一個健康講座,邀我分享飲食心得。一直有看我專欄的讀者大概會知道我的飲食和生活跟「健康」相距甚遠,但當日的講座有醫生和營養師,我也就即管從非專業的角度聊聊我這個貪吃但極度怕死的人日常吃些什麼。

室內農夫

先提一下我最常被問到的問題——―Daisy,以你鯨魚的食量,又完全不運動,為何你仍沒有變成豬,或乾脆變成鯨魚?首先,作家是在室內工作的農夫,寫作基本上是體力勞動,我每天消耗卡路里還挺多的,我逢星期四要吃四碗飯,否則會暈,因為那天有兩個專欄截稿。另外,我是一個茶癡,不喝茶會病,加上我喜歡走路,我認為這是我沒有變成豬的主要原因。至於我喝哪幾種茶來幫助keep fit和有益身體、吃什麼可以令頭髮和皮膚發亮、我每天行多遠路等等,都已經詳細寫在STYLE這本書裏,不在此重複了。

牛肉和羊肉都有較多的動物性鐵質,蠔和豬肝的鐵質更豐富,但大家都知道不宜吃太多。黑木耳、黑豆、腐竹、芝麻、金針菜都含豐富植物性鐵質,但人體吸收植物性鐵質的能力較低,吃了也未必能吸收。我個人對健康飲食的看法是掌握了主要概念之後便隨心生活,我見過有些人非常緊張,尤其有小孩的,規定每樣食物必須有機,小孩一律不准碰糖果薯片汽水,結果這孩子在學校偷同學的零食。違反人性的措施只會官逼民反,吃是人生最大的樂趣,何必趕盡殺絕?我不會刻意計算每天要吸收多少鐵質,但吃中菜的時候若有陳醋黑木耳,我就會點一份。隔天吃一匙芝麻粉,偶爾來一碗腐竹糖水,均衡一點就好。

(節錄)

所有評論

巨浪 - 2017年11月18日 07:41

醫生和營養師並不見得活得比一般人長命,醫生介召人家多吃豐富油質海水魚如三文魚之類,因為含豐富Omega-3,至少一星期要三餐有魚。可是,醫生有所不知,市民吃的三文魚,沒有Omega-3,一滴也沒有,一微克也沒有,因為那是養殖品種,吃飼料大。營養沒吃到多少,污染物卻吃進滿肚子。

 

低鹽低油,未必健康,沒盬沒油,人類壓根兒不能活存。血有鹽,鹽份太低,器官不能運作。血的鹽份過低,身體就會把血液的水份排出體外,維持血液的鹽份水平 (salinity),因為人體的重要器官必須運作。中暑的人,身體出過大量汗,流失大量鹽份,此刻給中暑傷者大量清水,中暑者血液中的鹽份本已失去太多,再加上大量的水份灌入,血液的鹽份水平 (salinity)突然過低,身體便瘋狂的把血液中的水份排出體外,包括肺中的動脈,肺部大量積水,中暑者不能呼吸,因而死去。可以説,中暑患者是給自己喝下的水淹死。

 

要知道,維生素分水溶性和油溶性兩類。沒有油,何以吸收維生素呢?身體每個細胞都有油份,每個皮膚細胞都有油份,沒有油份,洗澡時人體就會入水,下雨天又會入水,甚至發霉,細菌同時侵入,必死無疑。

 

讀死書,讀書死。醫生和營養師讀死書,市民跟著死。

 

巨浪 - 2017年11月18日 08:00

鄙人博文 :

http://forum.hkej.com/node/139709

 

"..........某網上資料 : “一個不煙不酒,重視體形健康。多菜少肉,每星期行山, 教主日學, …. 年年驗身,生活正常。” 的虔誠的天主教徒,身和心都健康的人,居然死於肺癌。此傢伙一生一世毫無保留地信賴和侍奉天主,一生不停的閲讀那本譯文錯漏百出,語法狗屁不通的聖經。首先,天主不許他退休,又不許他安樂地死去。 他得永生?世上無人可以告訴你永生的經歷。他上天堂?「石頭阿姨」說他在上天準備好盛宴,哈哈哈哈哈哈哈哈!幼稚,低能兼夾滑稽。

從小養成的良好觀念,不煙不酒,篤信上帝,百分之一百頭腦清醒的新時代先進人類,最後死得一塌糊塗,痛苦萬分。到底哪裡出了錯?我看,是觀念出了錯,他説多菜少肉,明顯他是吃菜吃死的。總的來説,現代科學誤導了他,口不擇言的科學家欺騙了他,現代營養學坑了他,家庭醫生對不起他,現代醫療辜負了他,耶穌基督不屑一顧的抛棄了他。一生小心翼翼,每時每刻,把身體照顧得無微不至的人,偏偏上天給他開個玩笑,不吸煙嘛,就死於肺癌吧。死了,還要給「石頭阿姨」之流揶揄一番,説什麽什麽天上擺好盛宴之類的,着他的家人一個一個上天赴會,簡直啼笑皆非。"

 

看到了嗎?不煙不酒,重視體形健康,多菜少肉,信仰天主教,死得更快。

 

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