林行止's 的頭像

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潮語番話通朥意 阿里巴巴似賊名

《信報》林行止專欄:拉雜漫寫有關潮人母語兩事。

甲、

筆者在汕頭出生,母語當然是潮州話(潮語),由於在香港生活已近六十年,粵語(廣府話)自然成為日常用語;至於普通話(國語、官話),聽、說都屬「啟蒙級」(兩歲孫兒最近在「啟蒙班」畢業),這是無心向學的必然結果,所以少小以至老大都不努力,皆因用「官話」的機會無多;加以由於家中除了筆者,土生土長者都視潮語為化外之音,筆者遂少接觸,久而久之,說起潮語(對潮語中的「潮語」更可說完全無知),落在以之為日常用語者耳裏,便常有令人倒絕處。

雖然已有點生疏,但筆者頗為以潮語是母語自豪,因為它不僅「古已有之」,且可能與西洋文明接軌,其文化承傳肯定有悠久歷史,值得珍惜和研究。

潮語稱「豬(葷)油」為「朥」,與從拉丁文Lardum(熏鹹豬肉的油脂)衍化而成的英文Lard(豬油)發音相近(甚且可說同音)。何以潮語豬油的發音直通古西方文化?!姑勿論「朥」字何來,此種潮州人家自古以來作為下廚必備的豬油,港人視之若毒藥;對此「偏見」,筆者從來不予辯駁,只是一有機會便「豬油撈飯」以示其可口且有益。不過,不敢豬油沾口遑論落肚的港人,應知他們崇拜的西人不少亦無豬油不歡,比如精於烹調的意大利人便嗜此物,薄餅(Pizza)及蛋糕,那些「最可口」的都以豬油(Struttos/Lard)搓麵粉,次選才是橄欖油。事實上,西洋食家對豬油的「偏見」早已矯正,二○一四年四月二十八日《赫芬頓郵報》(HuffPost)有特稿題為〈必食豬油十大理由〉(10 Reasons You Should be Cooking with Lard),顧題知內容,以今天非寫「食經」,不引述了。

二○一二年二月三日,美國「全國公共廣播電台」於廣播的同時,在其網站(NPR.org)貼出題為〈誰令豬油變毒脂?〉(Who Killed Lard?)的特稿,以介紹紐約一家餐館舉辦「為豬油平反晚宴」(Lard Exoneration Dinner)為引子,細說何以百餘年前美國家家戶戶食豬油的飲食習尚會突然起「革命」。原來又是辛克萊那本膾炙人口的小說《屠場》(Upton Sinclair: The Jungle,亦譯為《叢林》;筆者數度在本欄介紹此書,最早在一九七六年五月十三日的〈小說家與資本主義〉,最近為二○一四年九月的「貪婪與假貨並存」系列;收《只聽京曲》)惹的禍。《屠場》對十九世紀芝加哥屠場以極不人道(和不衞生)的手法宰豬榨豬油,令讀者非常反感,此時是醜陋資本家的弱肉強食無法無天的蠻荒時代,適逢電力供應漸趨普及家家戶戶棄蠟燭用電燈,令幾乎壟斷蠟燭生產的寶潔(Procter and Gamble)公司生意大受打擊,幾番周折之後,終於得出以製燭原料的植物(棉籽)油取代豬油為食用油的妙計;在宰豬榨油與「虐畜」畫上等號的民情鼎沸之下,加上「寶潔」大事宣傳植物油的營養價值遠超於豬油,作為日常食用油的豬油遂被視為「毒藥」。.....   (節錄)
 

所有評論

星斗市民 - 2018年05月24日 04:04

與潮州有關的,只識兩個說法,(1)潮州音樂「自己顧自己」(2)潮州怒漢。而樓主所講的「豬油撈飯」,現代人注重健康,關注膽固醇,避之側吉,咪搞,樓主似乎「豉油撈飯」多啲。

黎自立 - 2018年05月24日 04:24

普賢 轉載:

距今已有1300年歷史的唐詩宋詞;其實大多數是用現今的所謂粵語寫成,用粵語才能讀得通順。

唐代根本就還未出現現在所謂的普通話,普通話是大概500年前北方蒙滿胡語雜交變種流傳至今的語言,不管詞彙、用詞、都比歷史久遠的廣東話單薄粗疏多了。

蘇軾:「寧可食無肉,不可居無竹,無肉令人瘦,無竹令人俗,人瘦尚可肥,士俗不可醫」的【食】字和【肥】字,正是廣東話。日常例子如~食餸、食嘢、好好食、肥仔、肥佬、肥騰騰。普通話唔係用「食」,係用「吃」,唔係用「肥」,係用「胖」。

李白:「人生得意須盡歡,莫使金樽空對月」的【樽】字,正是廣東話。日常例子如~買一樽豉油返屋企、飮番樽啤酒先、呢個玻璃樽入面係乜嘢來咖?普通話唔係用「樽」,係用「瓶」,一瓶、瓶子。

漢代五言詩:「行行重行行,與君生別離」的【行】字,正是廣東話。行行重行行的意思是;行下,停下,再行下,又再停下,非常之依依不舍……廣東話日常例子如~行路、行街睇戲、行出去、行花市、行咗幾遠呀?普通話係用「走」或「逛」,走路、逛街。

杜甫:「朱門酒肉臭,路有凍死骨」的【凍死】,正是廣東話。廣東話日常例子如~好凍、凍冰冰。普通話唔係用「凍」係用「冷」。

李白:「舉頭望明月,低頭思故鄉」的【望】字,正是廣東話。廣東話日常例子如~望住前面、唔好四圍望、望乜嘢?普通話唔係用「望」係用「看」。

杜甫:「肯與鄰翁相對飲,隔籬呼取盡餘杯」的【隔籬】,正是廣東話。廣東話日常例子如~我就住喺你隔籬、隔籬鄰舍、搬過隔籬屋。普通話唔係用「隔籬」係用「隔壁」或「鄰居」。

李煜的「問君能有幾多愁?恰似一江春水向東流」的【幾多】,正是廣東話。廣東話日常例子如~幾多錢?幾多個?普通話唔係用「幾多」係用「多少」。

還有太多太例子,不多說了,有興趣自己去查找答案吧!

粵語,有著千幾年深厚歷史文化基礎,係傳承中華古代文明的載體,推普冇問題,但倡議廢粵、貶粵、打壓粵語;絕對是破壞中華文化傳承的文盲行為。還有,敬告各位,唐詩真係要用粵語來讀先至啱,如果自己不懂粵語;冇文化就算了,千萬別隨便亂說別人講粵語是冇文化,真係會失禮死人。

以上是有力證據去保衞廣東話!

「聯合國正式定義粵語為一種語言, 此乃全球近1億2千萬粵人的大囍事!

在所有華語中只有(粵語和普語)被聯合國承認定義為語言!!!

聯合國正式定義粵語為一種語言(Language),而不再被稱為方言(Dialect),並且認定為日常生活中主要運用的六種語言(Leading Languages in daily use)之一。 English(英語),Chinese(中國普通話),Cantonese(粵語),Russian(俄語),French(法語),Spanish(西班牙語),Arabic(阿拉伯語)。

請每位識講廣東話的人, 睇完都一forward 分享出去, 希望把這訊息傳到一億人的手中. 保衛廣東話, 人人有責。

巨浪 - 2018年05月24日 05:36

文中 : "....潮語稱「豬(葷)油」為「朥」,與從拉丁文Lardum(熏鹹豬肉的油脂)衍化而成的英文Lard(豬油)發音相近...."

 

請問潮州語有沒有「豬玀」一詞?誒,樓上就有兩隻豬玀。

 

 

星斗市民 - 2018年05月24日 05:45

巨毛豬,幾時幾刻變咗巨毛狗?總之係豬狗不如,仲以為早喺信壇消失,個狗頭豬腦唔唸W9哪?條線黐咗去邊?青院唔得閒同佢電吓個豬腦,咁就俾首歌仔同班院友唱吓,有啲細藝,唔駛到處豬叫狗噏:-
 
青面巨浪青院霸,
毛神入腦病惡化,
重傷精神臘鴨掛,
癲狗乘鶴歸西家。

星斗市民 - 2018年05月24日 06:08

【阿里巴巴似賊名】
 
相信樓主或已閱過「阿里巴巴與四十大盜」故事,阿里巴巴是否大盜抑或是「阿拉伯的羅賓漢」?馬雲取其名做生意而不用中國式的名稱,是否必有用心,只有他才有解釋;不過,據知是因為其背後藏有大財富,有金銀珠寶(如何獲得則無須理會)。
 

星斗市民 - 2018年05月24日 06:09

【是否必有用心】應為【是否別有用心】。

T

Tony Chan - 2018年05月24日 06:24

多次提到但信報就一直未有解決。

今天林生的大文,iPhone apps一開始讀就停了。這基本上已是日日也遇到的問題,只是出現在不同的文章。多次反映但回應是沒有發現同樣問題。

我有試過不同機,問題出現在同一文同一點。但為何信報內部就總是發現不到?其實信報內有冇人每日聽一次全部文章?

杜蘭卡 - 2018年05月24日 07:12

粵語僅是一種地方語言,中國官方語言為普通話,為全國十幾億人民共用,非粵語(正確講應為廣州話)使用人數可比。粵語即與潮州語、閩語一樣,為地方語言。有些人引用詩詞以証粵語乜乜物物,其實反証粵語在中國詩詞中讀得通的比例很少,因為這些詩人所作之詩詞數以百千計,所舉僅廖廖數篇,很多用廣州語讀並不通順。粵語亦非聯合國什麼定義一種語言。本人非貶損粵語,只是近年忽然對粵曲吹捧有加,所謂何事?我想戴港獨會答。

杜蘭卡 - 2018年05月24日 07:14

末行為粵語,非粵曲。更正。

O

Old Cake - 2018年05月24日 07:22

杜毛狗智障,瘋言瘋語說粤語,哈哈哈

O

Old Cake - 2018年05月24日 07:35

正如殘體字係俾低級國家所用,
以便大批文盲人口學幾個簡單的字,
普通話係源於北方落後蠻族的語言

e

eddybb - 2018年05月24日 08:21

保衛廣東話,人人有責,在香港見到大陸人,堅持講廣東話,在香港見到洋人,堅持講東話。對那班在香港住久了卻未能融入香港社會的洋人,我們更要堅持講廣東話。

O

Old Cake - 2018年05月24日 08:25

挨地毛毛傻傻地,竟唔知英語亦係香港人的
正式語言

e

eddybb - 2018年05月24日 08:31

那班新移民在香港講著唔咸唔淡嘅廣東話,雖然有些突兀,但最少他們嘗試融入社會。嗰班住在香港幾十年嘅洋鬼子卻不講廣東話,我們不是應該鄙視和歧視他們嗎!

e

eddybb - 2018年05月24日 08:33

洋毛始終是洋毛,最愛舐西人痔奶西人閪!

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eddybb - 2018年05月24日 08:45

一點可以確定是絕大部分土生土長香港人的母語不是英文,當然洋毛老餅每天奶開又肥又大嘅袋鼠島洋閪,早已忘記母語了。

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Liberphile - 2018年05月24日 09:05

愛滴蟲五毛咁撚針對啲洋人。但又肯做技術性移民去舔洋人嘅卵袋,自己又改咗個洋馬甲,仲周不時嚟信壇認屎認屁,扮撚晒洋專家,猛講呢樣嗰樣洋人嘅專業點考法同點巴閉法,愛滴蟲五毛媚洋媚到出汁,但又幫共匪做走狗販賣廉價愛國論,真係無恥到極!

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eddybb - 2018年05月24日 09:15

你閪痕,唔刮你啦。

L

Liberphile - 2018年05月24日 09:20

柒頭五毛,乜冇撚嘢講咩?  你個洋老細等緊你幫佢含,仲唔拿拿聲去開工!

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andrewandrew - 2018年05月24日 10:08

杜乜撚呢d支那狗中國豬大陸蝗又試用佢FF出來既大腦去思考, 真係識就笑死唔識就嚇撚死! 

「普通話」係全支那國既共同語言, 唔係咩「官方語言」! 「官方語言」明清民國既「官方語言」, 冇人會迫你學迫你講, 總之你要參與全支那國政治行政就要講! 「官方語言」更加唔會簡化陋化去比個個都識, 你學唔識就行開! 中共堆砌出來再用枝鎗指住你學既「普通話」, 就係一樣務求營造單一民族幻像既人工語言怪物

Barwon - 2018年05月24日 10:09

澳洲俚語 " fair dinkum ",唐人流傳出自百多年前淘金族,為「快點,金啊!」衍化而成的英文。澳人話原為 " fair drinking ",在酒吧買酒每人一巡,絕對公平,飲大了口齒不清 " drinking " 變 " dinkum "。哪說為實,意思明顯,粵語幾勁?氹鄉里開心好了。

金弓 - 2018年05月24日 11:12

從eddybb此名,就可知eddybb相信洋名勝漢名。

由此可知,{最愛舐西人痔奶西人閪}者,正是eddybb吧?

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eddybb - 2018年05月24日 12:55

Tony Chan, Barwon, Fairdinkum, Liberphile, andrewandrew, Pbrega, old cake... 佢地都用洋名,佢哋都愛奶洋閪,金弓話㗎,哈哈!

L

Liberphile - 2018年05月24日 13:18

人哋雖然用洋名,但係冇好似愛滴蟲你個柒頭五毛咁撚賤,一方面用洋名兼技術性移民去投靠洋人同舔洋人嘅卵袋,又反轉豬肚成日幫共匪針對啲洋人,扮撚晒愛國扶共滅洋。

L

Liberphile - 2018年05月24日 13:43

品劣格賤愛滴蟲,

俾人媽極唔面紅,

樣衰口臭乞人憎,

媚洋投共支那蝗!

 

金弓 - 2018年05月24日 13:43

華人起洋名,洋人不講廣東話,都有其自由。

但是,愛國愛黨之小五毛eddybb卻起洋名,就顯然失常了。

假如eddybb患上瘋病,那應該受到同情;否則,eddybb不是應該受到{鄙視和歧視}嗎?

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andrewandrew - 2018年05月24日 13:58

eddybb呢d支那蟲恐怕連豬閪狗撚都冇機會含, 只能望住自己褲襠枝牙籤仔流口水! 身體缺憾, 愛莫能助!

杜蘭卡 - 2018年05月24日 19:50

A狗,昨日你制造間間飧廳都有內地大媽欺負本地人既謊言己經不堪一擊。

今日又大言不慚話:------"「普通話」係全支那國既共同語言, 唔係咩「官方語言」! 「官方語言」明清民國既「官方語言」。"------可見你呢隻狗係無乜料,唔識又唔學。教下你,前大陸由蔣介石己經確定為官方語言,逃去台灣後,成立中華人民共和國,繼續定為官方語言,並正名為"普通話"。所以香港特區政府就職都以普通話宣誓,因為係官方語言。

A狗,你不學無術,又居於洋人腳邊過活,做三等公民老死他鄉。無謂口臭噴糞辱罵國人,積下口德。否則只顯得你無知兼卑下而己。哈哈。

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