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立法會(衛生服務界)議員

立法規管反式脂肪 遏止非傳染疾病

《信報》專業議政:慢性疾病均有年輕化趨勢,「三高」即高血糖、高血壓及高血脂的人口不斷上升,根據衞生署進行的「2014至2015年度人口健康調查」發現,在15至84歲的香港人口中,患上高血壓、糖尿病和高膽固醇的比率分別為27.7%、8.4%和49.5%;根據衞生署資料,香港最常見的致命疾病中,心臟病及腦血管病分別居第三及第四位。

七國已立例管制

為減少全球人口患上心血管疾病,最近世界衞生組織發表名為「取締」(replace)的行動方案,呼籲全球在5年內徹底停止使用人造反式脂肪,目的是要全面把人造反式脂肪從食品市場剔除。

方案中的6項建議,包括評估業界情況、推動使用較有益油類代替人造反式脂肪、立法禁止使用人造反式脂肪、監察供應食品中的反式脂肪含量、人口吸取反式脂肪的變化、提高各界認識反式脂肪所帶來的壞處、執行有關政策和法例。

反式脂肪又名反式脂肪酸,在牛羊肉、牛奶及其製品中存在小量的天然反式脂肪。而人造反式脂肪的主要來源是植物油經氫化而產生的,這種油耐高溫、不易變質、可存放甚久,人造反式脂肪常見於人造牛油、酥油及硬化植物脂肪,在炸雞、薯條、爆米花、餅乾、蛋糕等食品中使用亦相當普遍。

由於可延長油炸和烘焙食品的保質期,加上成本低,食品製造業都喜愛用人造反式脂肪。

醫學界早於九十年代已發現反式脂肪會增加患上心臟病的機會,反式脂肪會增加體內壞膽固醇水平,同時降低好膽固醇水平,有機會增加患心血管疾病的風險。....(節錄)
 
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