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食店慳招 濫派即棄餐具

《信報》獨眼香江:環保觸覺調查10個美食廣場和熟食中心,發現午飯堂食每月耗用即棄餐具多達約37.8萬件,總重約1.4噸,等同一條成年白鯨體重。當中走高檔路線九龍塘又一城美食廣場「摘冠」,月耗約10萬件,每份餐派近9件,而廣場內又以太興和大家樂兩店最不環保,分別提供11.5件和10件即棄餐具。

環保觸覺5月上旬派員工和義工,在11時至2時半午飯時段,往10個商場的美食廣場和巿政大廈熟食中心,統計106間食肆及4225份一人餐,點算和紀錄其中2小時的即棄餐具數量。結果發現消耗最嚴重是有6間食店的又一城美食廣場,每份餐平均提供8.78件即棄餐具,以每月20日工作天推算,月棄約10萬件餐具。第二位是有34間食店的深水埗西九龍中心美食廣場,每份餐平均提供5.25件,推算每月耗用約10萬件。表現較環保是旺角新世紀廣場食代館,每份餐提供0.35件,推算月耗約6421件【表1】。

單以食店計,最不環保是又一城太興和大家樂(00341),每份餐平均派11.52和10件即棄餐具;環保觸覺指消耗量大因廣場本身提供一式五件餐具包,故造成浪費之最。

月耗37.8萬件 環團倡改善管理

即使在同一美食廣場,各食店提供每份餐的即棄用品數量也懸殊,在荃灣地皇美食廣場,「阿公麵店」每份餐平均消耗4.4件即棄品,相比另一食店「三兄弟」僅1.3件多兩倍,原因是前者全用即棄餐具,後者使用可清洗餐具及器皿。相同連鎖店在不同美食廣場也有分別,如「八方雲集」在新世紀廣場食代館,平均每份餐僅耗0.23件、重量不足1克,但在西九龍中心美食廣場分店平均用3.07件、重23.83克。

環保觸覺指表現較環保的美食廣場如食代館,管理上統一食肆不能主動派餐紙巾和飲管,並採用可清洗重用餐具,並建議無洗滌區食肆,考慮與洗碗公司合作。... (節錄)

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