鄭立勳's 的頭像

工作半生,歸園田居。

如何做得好

在讀大學的小朋友在暑假找到實習工作,父母高興,亦知近年找工作不容易,千萬叮囑要勤力工作,留下好印象,為將來鋪路。小朋友其實十分懂事,厭煩聽這類 “阿媽是女人” 式忠告,呻說無論什麼鐘數,做完發下來的工作,若上司仍未下班,一定詢問有什麼可以幫忙。

 

令我想起以前工作的歲月,夏天亦曾有實習生,都是外國總公司高層讀商科的兒女,趁暑假到東南亞遊玩,兼取得好看的履歷,不能不收留。莫說他們不懂本地語文,英語亦不太流利口音重,實在不容易在宣傳推廣上有什麼可幫手。勉強找些文書統計工作填塞時間,放工前他們見全人類仍在埋頭工作,一定禮貌地詢問有什麼可做,我亦一定禮貌地回應已做得很好,可放工輕鬆了,自己亦可以輕鬆地完成工作。

 

這自然和小朋友的情況不同,小朋友是真心想幫忙多學習。實情是若非長工,教人工作花費的心力時間遠多於自己完成。

 

又想到有關的言語藝術。有回長輩到來小住,飯後收拾餐具,基本的手板眼見工夫,長輩視探訪為度假休息,又不好意思光坐著不幫忙,便高聲問我有什麼想要她幫手做的?那個 “想” 字用得非常的畫龍點晴,我吃了豹子膽也不敢想到叫她工作啊。她亦明知如此,問了自己心安理得別人不可說她懶惰。於是得推起笑臉,回說做慣了好快做好,坐好休息就是。

 

回轉到工作環境,當年公司引入 performance appraisal,得和每位員工定下工作上各項目標,年底評核表現,以計算花紅和加薪水平。員工提問是否做到目標,便有甲級表現?

 

有點像數理化考試,能正確推算出答案便定然有滿分。然而若是文丶哲科考試,並非如此直接,表達了和題目有關的意念外,老師以文筆丶佈局丶推理丶節奏等等評分,並不黑白分明,得在平日學習時留心細節,分析品味吸收消化,在自己文字中表現出來。

 

因此回應同事,做到列出目標,公司已然滿意,可得乙級水平。若能自發看到可做得更好的地方,公司一定欣賞才幹,可得甲級表現。

 

在聽到小朋友的 “一定詢問有什麼可以幫忙” 句子後,想起這許多經歷,提醒他詢問以外,亦可以細心觀察,看到有什麼懂得的可落手幫忙的,嘗試主動去做,上司覺得精明醒目的話,一定願意花時間教導,那麼實習時所做的工作將會更有趣,變化多些。

 

其實若有留意廚師的訪問,好容易看到這道理。功夫好成名早的廚師,多是年少出道時不怕辛苦,早到晚走留神師傅技巧,主動幫忙以省下師傅的工作,得到師傅歡心,自己進步神速度,雙贏。

 

有時想到人生也有簡單程序,讀書丶工作丶成家丶有兒女的教育他們成材自立丶退休,已就功德完滿。人生,不像學業工作,沒有外人作終結評核,沒有升降機制,一切是自己的選擇,可以什麼都少做,可以被動地詢問有什麼可做,亦可以主動尋找生趣,十分自由。

 

 

所有評論

老范 - 2018年08月14日 08:49

[[[...高聲問我有什麼想要她幫手做的...]]]

 

不用「問」老闆,不要待別人「想」?四方木總比(三角嘜)朱古力好.甲級?難矣哉.

cmpyu - 2018年08月14日 09:52

借分享。

Barwon - 2018年08月14日 12:36

「有什麼想要幫手」比「有乜嘢可以幫到你」順耳得多,前意不知可幫得到什麼,後意沒什麼幫不到。

七月星 - 2018年08月14日 12:56

壇主好,

"人生,不像學業工作,沒有外人作終結評核" 說得正是. 雖然在人力部門工作了幾十年, 甚麼繁簡的Performance Appraisal System 都處理過, 但發覺職場內仍未能發展出一套完好公平的績效考評制度. 那就莫説人生如何定優劣了!

 

七月星 - 2018年08月14日 13:20

一連四天, 水墨老師的師生展在剛過去星期日順利結束. 我昨晚也回到澳洲了.

在準備展出前後, 我並非委員會成員, 但發覺最需要幫忙的是執圾和清理. 這是籌辦委員會沒有分配的工作. 人人都在處理大項目, 收畫掛畫佈置盆點溝通...

這幾天, 也沒去問人, 我則主力在做清理會場紙張碎件花牌落葉及前檯簽署筆默等零碎工作, 譲會場清潔光鮮. 慶功宴上, 師母和老師竟也十分欣賞我能自告奮勇的幫忙, 而且效率其高. 

從少便喜歡做被忽略了或別人不愛做的雜工, 所以是父母, 老師及老板的好幫手. 做這些工作除了可以幫到長輩, 又不用跟人競爭. 

文見亂 - 2018年08月14日 14:20

哈哈!

如何做得好。

低調的人從不顯耀自己。

如果自詡自誇,就會自損其才,自傷其能;

位高是件大好事,但如果自驕自傲,就會自貶其尊,自謫其位。

所以,無論何時何地,都應該保持謙遜,放低姿態,勤勉做事,低調做人。自詡與自傲是自輕自賤的表現,只有低調做人才是自珍自重的大理。

timcheung1019842 - 2018年08月14日 15:11

鄭兄好, 近來我編輯內文和留言在《信報》論壇時都出現一些問題而沒法記錄。

我就此請教網絡管理員, 問題是來自網站干擾(可能是內部亦可能是外部)。
對於我,最近幾天有所改善, 但不知道其他壇友如何?

timcheung1019842 - 2018年08月14日 15:16

此外, 單是上星期 被輯刪帖文:

8月07日帖文 [国史王丹課]  - 談王丹教国史課
8月08日帖文  (「四電一腦」小小懶人包) -轉載葆醫生「四電一腦」資料
8月09日 下午3點當天3帖連同梅麗 姐帖文被輯刪了, 帖文  [九七的兒女] 一項在一九九七年開展的在香港出生人研究 & (福佳一切都來得太遲。)  & [「四電一腦」除舊服務要畀錢。哈哈] - 轉載環保處「四電一腦」資料
8月10日帖文  [續四福佳- 粵語教蚤] 分享廣東話資料 & (昨天福佳與小濤) 談#港鐵 #沙中線 2帖當天早上10點被輯刪了.
與政治無關帖文都被輯刪.轉載政府資料又被輯刪.

timcheung1019842 - 2018年08月14日 15:17

勸鄭兄將文章備份!!!

Barwon - 2018年08月14日 15:23

前言「茅坑被封、街坊有難」,掩鼻過。

timcheung1019842 - 2018年08月14日 15:24

我遇到的外國兒女實習生,普遍都不錯, 相反內地的,哈哈!!

鄭立勳 - 2018年08月14日 15:43

老范 兄,

收拾碗碟平常工作, 吃完飯齊手做, 快些完成, 何需問? 問了又較不問不動手的更討厭. 因為我仍得禮貌回答.

鄭立勳 - 2018年08月14日 15:44

cmpyu 好, 多謝美言.

鄭立勳 - 2018年08月14日 15:47

Barwon 兄,

"..「有什麼想要幫手」比「有乜嘢可以幫到你」順耳得多,前意不知可幫得到什麼.."

 

若然是閒暇時的發問, 問得有意思. 但是全人類在收拾檯面時問, 是分明不願動手也.

鄭立勳 - 2018年08月14日 15:55

七月星 好,

"重要" 的工作多人爭做, 收拾清理少人問津. 師母和老師能留意到你的貢獻, 可見是細心觀察力強的人, 亦難得.

 

以你的管理經驗, 下回展覽, 可作統籌, 安排畫友各項工作, 不會有被忽略的事情.

鄭立勳 - 2018年08月14日 16:04

文 兄,

"..保持謙遜,放低姿態,勤勉做事,低調做人。自詡與自傲是自輕自賤的表現,只有低調做人才是自珍自重的大理。"

 

這亦是我的做人態度. 但人在西方, 和外國人交往, 得留神他們有沒有如此的修維, 或懂得欣賞謙遜這回事. 也得融入文化, 得比較坦白, 閒聊間說出自己的能力, 令他們加快認識, 留下好印象.

鄭立勳 - 2018年08月14日 16:06

timcheung 兄,

遇到好的年輕人, 是愉快的經驗, 對未來安心些..

timcheung1019842 - 2018年08月14日 16:26

我說"內地的,哈哈!!" 是她/他們是使你往往哭笑不得的“燙手山芋”,雖然我也遇過例外.

七月星 - 2018年08月14日 16:45

壇主,

咪攪啦! 做了幾十年人力行政攪攪震, 得人憎. 留比別人過吓㽼.

幫忙執拾無人爭, 以為很辛苦, 其實易極無難度. 在團體內又可以有點貢獻, 心安理得飲得杯落. 這正是我的人生觀.    

鄭立勳 - 2018年08月14日 17:23

timcheung 兄,

“燙手山芋”

人在江湖啊, 打工做到高層, 人際關系丶管理能力丶政治手腕都遠較實際工作能力重要.

鄭立勳 - 2018年08月14日 17:26

七月星,

執拾地方有點似在菜園拔野草, 花時間但不太辛苦, 對蔬菜好, 又靚, 做完有好直接的滿足感.

七月星 - 2018年08月14日 17:44

是的. 我也喜歡拔雜草, 連根拔起最高興. 

朋友在家請客, 又要買餸又要煮. 我幫忙陪買拿東西或洗餸菜或執檯洗碗. 如此參予, 雖不懂做買手或大廚, 但在團隊裏一樣可以站穩腳得人心. 這也是我的家教做福後代. 

七月星 - 2018年08月14日 17:54

去老師畫室學畫, 老師備有香茶葉讓我們嚐. 我一般早到先去洗杯. 放學後也把杯洗淨, 不用老師操勞. 其他同學也開始在做, 這樣才能長期有香茶備嚐. 上課有精神!

Barwon - 2018年08月14日 19:22

每天一把野菜放入湯烏冬、河粉,吃之不絕,快要用了醃雪理紅了。菜地拔野草,必先鬆土連根拔,再檢查野草(或菜蔬)根部狀況評估土質可有病害。早年oxalis野草為患至深,幾年來適時連根清剿,已不復生。去年多一pearlwort新丁,因天雨多沒適時拔掉,今年專注清剿已月餘。彈弓腰生了銹,拉直要先用Voltaren潤滑,多慘!

鄭立勳 - 2018年08月14日 20:17

以前在公司有 team building 的培訓, 不少人學完只在公司運用, 回家全拋諸腦後, 食飯才埋位, 吃完站起回房 ! 人的思維何其不平衡發展.

鄭立勳 - 2018年08月14日 20:24

"..彈弓腰生了銹.."

是得面對的大問題, 很影響打理菜園的能力.

家中有些站著除野草的工具, 如 hoe, 長手抦下有橫刀子, 可剷起野草. 又有長抦剪刀, 可站著修剪野草. 都是減少彎腰的方法.

 

吃多些薑暖胃和背肌, 亦是減腰背痛方法之一.

鄭立勳 - 2018年08月14日 20:26

紅莧太旺盛, 吃之不盡, 也在收藏想處理方法.

Choys - 2018年08月14日 20:30

鄭兄好,

 

樓頂那圖片中的是甚麼瓜?很是肥大可愛,嘻!

Choys - 2018年08月14日 20:48

記得在職時,偶爾會(被)當上教師,因一些新丁入行,他/她們徐有課前培訓外,Trainee 時得要落場見見實際的(大場面),若是接收到的見習新丁勤力好學每事問,哪你身為人師的便死得了!

 

曾接收過一名新丁大學生,從開始接觸時他便用英語事事發問,而他不知道,奈何在他面前這低端學歷的(師父),回答他每一問是多麼的困難!

Choys - 2018年08月14日 21:06

上述的新丁大學生,跟着我實習了一個星期,在他回(學堂)前臨走時對我說,在這行業裡用正宗的英語行不通,亦不能溝通,得要用長時間學習行內的鳥語!我見他終於明白到入這一行之艱難,且這新丁學習上有股熱誠而有禮,在他課程實習表上,我大筆一揮,寫上了(表現良好)!

Choys - 2018年08月14日 21:28

在職時行內(鳥語)至為重要,鳥語是這一行的主要溝通語言,簡單舉例,如向某某航空公司要東西或是發問,內聯網的電腦短訊簡單例句如下,

 

FedEx, pls arr 1 x DQ6 or DQF unit to bas for flt use ... tks.

 

這簡短鳥語,大學生也難以看得懂!

Barwon - 2018年08月14日 21:36

有叻仔(跟佢阿頭)上我的系統作業課程,叻嘛自不聽課,見他頭愕愕,問「有乜嘢可以幫到你」,他說講了咁多,都唔知邊個打邊個。佢阿頭代答,就快老師打學生。課程完畢要互寫評語(非常民主),他被照肺,說我講得不清不楚,上司問為何不寫入評語,班裡有新加坡及馬來西亞來的同事,對導師評語絕佳(敢篤我背脊?),叻人自有叻人亡。

鄭立勳 - 2018年08月14日 21:59

Choys 兄,

是紅肉西瓜也. 仍未熟透.

 

遇到 "新丁學習上有股熱誠而有禮", 多麼令人開懷, 有望了, 後浪推前浪.

鄭立勳 - 2018年08月14日 22:02

曾在 HSBC 網上銀行收到來自客戶服務員類似的簡短 "鳥語", 完全看不明白, 可惜並非行內術語, 是那人的 "英語" !!

鄭立勳 - 2018年08月14日 22:06

這 "叻" 字可圈可點, 絕對見人見智. 且有天份不表示有興趣, 奈何. 所有老師常說勤力專心最重要.

Barwon - 2018年08月14日 22:17

今午風和日麗,正好作瓦上行。彎要執齊架生時背部如被電擊,不能挺直,要雙手撐膝柺到工室(study room)找Voltaren,如狀態不宜上瓦,好一點後轉戰野草。

Barwon - 2018年08月14日 22:20

其實叻仔如何能做好佢份工我管不得,但我得要做好我份工啊!

Barwon - 2018年08月14日 22:22

做好我份工,如實寫評語。

鄭立勳 - 2018年08月14日 22:36

"...雙手撐膝柺到工室(study room)找Voltaren.."

小心, 治標不治本?

鄭立勳 - 2018年08月14日 22:39

叻仔完全不叻, 沒有先起導師的底, 一向寫評語的誠實度.

Barwon - 2018年08月14日 23:06

已覺不對板,這陣子揸車硬哂軚,切綫前不能轉頭看盲點,要轉身。照脊骨X光無異樣,家庭醫生說是肌肉痛,可食止痛藥,過了冷天就不痛了。中醫友話陽氣不足,用紅參或花旗參加薑煲水飲。

老范 - 2018年08月14日 23:24

[[[...(收拾碗碟)何需問?問了又較不問不動手的更討厭.因為我仍得禮貌回答....]]]

 

不問,可能他早早洞悉甚麼叫「同檯食飯各自修行」.你修行到家便心如止水.

 

不問不動手是四方木,踢一踢,動一動.自己動手省了踢他的腳力.

 

問了又不動手是三角嘜,踢也不動.不用費神答了吧?禮貌用在別處好了.

老范 - 2018年08月14日 23:32

[[[...揸車硬哂軚,切綫前不能轉頭看盲點,要轉身...]]]

 

無妨找個像樣物理治療師(physio)研究研究.(不是商場窿窿罅罅那些浸腳揼骨按摩大寶號.)

Choys - 2018年08月14日 23:37

[ ... 有望了,後浪推前浪 . ]

 

的確如此,退休前見到不少的高學歷後生,不厭惡油屎蛤乸衣而投身於這一行,近年還見有些是女的,倒是老懷大慰!

 

有次一行六人新丁跟着我作一星期的實習,有男有女,在此種情况之下作為他/她們的導師,出入工作間時帶着一群新丁,行行企企,同事們看到是多麼的威風!但實情並非如此,作為每個老鬼 senior engineer,誰也不願帶着一班新丁,但不幸被選中了作為導師,奈何得要接受,而好處是當上導師之時,是不用外出工作,只需留在 workshop ,向着一班新丁噴口水!

 

 

鄭立勳 - 2018年08月15日 01:55

"..過了冷天就不痛了.."

 

看物理治療快點令肌肉放鬆舒服減痛. 但亦是治標非治本方法.

一般是關節炎的現像, 濕冷天氣關節水腫令肌肉僵硬, 易痛. 所以可多吃薑, 增加血液循環, 去濕食物.

 

自己在吃cod liver oil, 有消炎作用, 是傳統針對骨關節痛症的食療. 吃了年多, 覺得好有效.

 

鄭立勳 - 2018年08月15日 01:58

"...不用費神答了吧?禮貌用在別處好了..."

 

長輩問得這麼客氣, 不答是我失禮.... 做小輩不容易.

鄭立勳 - 2018年08月15日 02:01

"...不用外出工作,只需留在 workshop ,向着一班新丁噴口水..."

多好安排, 不用兩面兼顧.

我倒是喜歡作培訓, 把自己懂的, 以別人能明白的方法表達出來, 令自己得細想工作上細節.

Choys - 2018年08月15日 08:20

[ ... 揸車硬哂軚 ... 無妨找個像樣物理治療師 .... ]

 

單車就是(件)好好的物理治療師,而像樣不像樣這方面並不重要,多些踩單車,在經常望後時自然習慣轉身和轉頭,踩多些,梗頸四之痛患便會不藥而癒了 ... 哈哈!

老范 - 2018年08月15日 08:27

[[[...問得這麼客氣,不答是我失禮...]]]

 

一之謂甚,其可再乎.再次食髓知味,那就點頭不露齒,把笑臉掛在臉上.問得那麼啜核精彩的人,必也懂得冷暖.不是吝嗇片言隻字,只是省了下回又下回沒完沒了.正如嚴先生(阿虫)說:「不是沒有嘴巴,只是不想說話.」

 

禮待不用禮待的人與物,又何以招呼應該禮待的人與物?禮待不用禮待的人與物, 估道也是失之於禮.

老范 - 2018年08月15日 08:39

[[[...不用兩面兼顧.我倒是喜歡作培訓...]]]

 

假如不用兩面兼顧,我也喜歡培而訓之.可惜軍中陣裡,在職培訓每是搭單.

Choys - 2018年08月15日 08:44

[ ... 令自己得細想工作上細節 . ]

 

正是。

 

一旦當上教官,亦同時更正了自己昔日在工作上的(漏)習,在一眾新丁面前,得以身作則有規有序,每事的小節都不能馬馬虎虎,敷衍了事。

 

 

老范 - 2018年08月15日 08:48

[[[...多些踩單車,在經常望後時自然習慣轉身和轉頭...]]]

 

Choys 先生有所不知了.要是頸梗腰痛,人似望夫石.莫講踩單車,搭單車尾也要搵人抬上車呢.

Choys - 2018年08月15日 09:36

舊日我這行業入行的新丁,大多是來自一般中下家庭的苦學子,少有出自名門身貴子弟,能站於你面前聽你噴口水,他/她們已是經過了無數的關卡和考試,若非是無心向學或是為求渡日之輩,少有在其實習表上印上(黑豬)作評語!明白到有敎無類,雖然自己不常當教官,毀他人日後前程,這又於心何忍呢!

Choys - 2018年08月15日 09:48

老范兄,若是(大陣)出大問題哪就痾拔甩了,正如老兄所說的人似望天石!不過(大陣)的問題有輕有重,若只屬小問題的神經痛,一兩劑脱苦海後,或可過三幾天便痊癒,要是不幸如骨刺之類,那就一定要向專科大夫求救了!

Choys - 2018年08月15日 09:50

改正!

人似望天石  >>> 人似望夫石

Barwon - 2018年08月15日 11:52

提起那叻仔,不得不提他叻人之處,盡用公司提供的醫療保障。人事部大姐笑笑口退回他的申索,說不屬保障範疇,其旁坐豬肉檯(work bench)好友拿過單子想了解甚麼病不保,不常見病名,查字典大喊「割包皮?」,未到收工已傳透整個部門,包括駐客戶機房同事。

Barwon - 2018年08月15日 12:20

師兄似有當過望夫石經驗,能點條路行。

Barwon - 2018年08月15日 12:45

每週都有買魚起肉炒球、乾煎,魚骨魚頭用來煲湯,魚油攝取量應該足夠。資料云魚肝油含較多維他命A、D,常在戶外玩耍,驗血不缺乏維他命D,骨質亦好。維他命A就難說了,因不能多吃奶品。

Choys - 2018年08月15日 20:03

記得在十多年前,我有一段不短的腰痛日子,哪種痛楚之痛直入心肺,難以形容,那段腰痛時期,日常活動艱難,尤其是夜間睡覺,得睡得端端正正(直直),少許的轉身亦痛到甩肺,而到了早上起床,起床是一大(工程),要多個步驟,先是用手抓着床邊當扶手,把上身拉起,坐正後再慢慢抓着床邊的椅凳,像油漬機一下一下把全身漬到能企直,但企直了後還未能舉步步行,得要像天時冷的車頭預熱,之後不覺痛才起步慢行,但一旦行走暢順之後,要是想坐低,哪便得要似倒帶迴播,逆轉之後起床時的程序,苦不堪言!

Choys - 2018年08月15日 20:13

在腰痛那段時間看過多次大夫,照過數次 X-way,大夫說腰骨並無任何問題,只是神經痛,可能是長期多企着的職業病導至,大夫建議我多做運動,如游水踩單車或跑步,之後忍痛多踩單車,慢慢發覺用踩車治療果然有效,直到今天,腰痛仍未有再次發作。

Choys - 2018年08月15日 20:53

退休後,曾收過幾封以前跟我實習時學生的信,但幾封都是女性學徙寄來,男生學徒至今從未有信到來慰問,該當年給他們來一集(黑豬)!

 

當年這些新丁,落場來實習只是他/她們裸程裡其中之一課,他/她們大多是航電部,比起我grade要高,學習運用機械工具只是其個中的必修科,實情只雖認識而已,機械操作於他/她們來說日後是甚少接觸,其實可免,但必需得要認識。

 

有位女性學徒曾來信答謝,說今天她的職級已升到很高,但毋忘我這個舊日曾教過她的老不死云云,萍水相逢是緣份,簡單的一封答謝信,令我感動而欣慰!我卻勸她早日找對像結婚生孩子!

老范 - 2018年08月15日 21:15

[[[...轉身亦痛到甩肺,而到了早上起床,起床是一大(工程)...要是想坐低,哪便得要似倒帶迴播...]]]

 

Choys 先生說腰痛苦處,如數家珍,可知何其刻骨銘心!

 

本縣曾經此苦...行企坐立之間,不拉束加油預熱,冷車頭一定死火.從椅櫈站起來,肺馬上甩清,下肢似失了蹤,企得起全賴兩手死命撐住檯面.瞓直直要轉身, 可免則免,事必要包頂頸,急救班教落,先兩腳交叉相疊似脆麻花,.

 

起床大工程,我另有妙法:先咬牙忍痛滾身落地,俯臥回氣片刻,收腹屈膝跪成屁股朝天頭貼地,兩手(慢鏡)撐起上身,待痛慣了,騰出一手,抓着床邊當扶手,把上身拉起...

Choys - 2018年08月15日 21:17

改正!

逆轉之(前)起床時的程序

Choys - 2018年08月15日 21:38

老范兄,彼此同是天涯(淪落人),曾受盡腰痛之苦,雖成過去,但的確是刻骨銘心,菩薩保祐,千萬不要多來一次 ... !

老范 - 2018年08月15日 22:13

[[[...在腰痛那段時間看過多次大夫...]]]

 

家庭醫生(GP)先踢去 X-ray / CT-scan, 斷為 Disc Strain/Bulge. 原因多是長期坐姿欠佳/搬重有失/車頭殘夾老...(下略罪名種種),令至脊椎那線槽變形縮窄,壓住或觸及神經黐了線.

 

之後着往求救於物理治療 (physio), 即場睇片,望聞問切,熱敷拉腰兼舉重,並吩咐回家按本子上圖片做些慢動作小動作,早午晚每式左右各十次.

老范 - 2018年08月15日 22:18

我看 Barwon 先生速速找 GP 一查究竟,大陣非同小可,切勿 copy-and-paste !

老范 - 2018年08月15日 22:51

[[[...的確是刻骨銘心,菩薩保祐,千萬不要多來一次...]]]

 

阿彌陀佛!

老范 - 2018年08月15日 22:54

[[[...簡單的一封答謝信,令我感動而欣慰!...]]]

 

這是為人師表額外之得!

老范 - 2018年08月15日 23:05

[[[...每週都有買魚起肉炒球、乾煎,魚骨魚頭用來煲湯...]]]

 

小心勿過分吹谷.

 

有友愛魚,餸菜無魚不歡.後來驗血報告見水銀量奇高.醫生勸誡:即使要吃,也得挑小魚好了.

老范 - 2018年08月15日 23:06

吹谷 >>> 催谷

老范 - 2018年08月15日 23:13

過分 >>> 過份

Barwon - 2018年08月16日 11:00

嘻嘻!我不是斤斤計較、量入為出(健康元素)的人,愛嚐不同口味,新鮮抵死為上。

 

有回在Bankstown魚檔見鱈魚頭/kg賣,看來不太新鮮,算了。身旁有廣東話曰 "炆斑頭好喎,不過唔識整呢",定是使慣人港人,識使(錢)識食唔識做(份外事)。前週末在越南埠見又靚又經濟牛肋骨(asado),經濟因此物不花點心機炮製食不得,在 'Pancakes on the Rocks' 嚐過一次,自做失敗三次後已得法,肉不韌又無血水連外母都合口味。

鄭立勳 - 2018年08月16日 17:34

所有黏骨和黏筋的肉都美味,有營, 得慢煮. 在外國是平價食物, 最得我心.

鄭立勳 - 2018年08月16日 17:38

"...魚油攝取量應該足夠..."

年紀不同身體復元慢, 可能攝取量需增加. 我們得開始忘記以前如何如何.

Choys - 2018年08月16日 20:23

[ 年紀不同身體復元慢,可能攝取量需增加 .... ]

 

年紀大了吃進肚的要特別留神,但亦因人而異,有人一把年紀也要餐餐大魚大肉。以我來說,近年一年比一年吃得清淡,以往較為喜歡吃辣,但近年辛辣於我已絕緣,而平常吃魚也選一些魚身長有鱗片的,無鱗的魚類已不敢多吃,若問原因,答案是木宰羊,只能說是祖傳的家訓!

 

Choys - 2018年08月16日 20:57

自己知自己事,以我自己來說,肉類從吃的經驗和日常運動體能中得知是否過了頭,要是那月中飲宴多,吃多了肉和魚,之後在那月份走一轉鹿頸新娘潭,在上那段約兩公里長的斜路時,便知到味道,我不算三高人士,但踩長鈄心跳會去到百二三,且還有點力不從心,而平常清茶淡飯日子,踩鈄路時反而不會心跳如暴雷,體力反覺越踩越有。

 

年紀大,日常吃得平均而清淡為宜,還有好的睡眠是至為重要。

Choys - 2018年08月16日 21:11

[ ... 車頭殘夾老 .... ]

 

年紀大機器壞,體能衰退避不了,唔到你牙擦認叻!十年八年前,踩車還可跟得上後生的車尾,那時經常日踩八九十公里路程,過百公里亦當等閒,但近年日踩五六十公里已覺甚累,到了現在這等年紀,越是體會到何謂歲月不留人!

Choys - 2018年08月16日 21:35

早兩星期這邊熱到溶,圖一可見船灣大霸遠處的路面熟氣升起,景物已看不清。其次是當今少見的景像,細路坐單車尾。

Choys - 2018年08月16日 21:37

大尾篤

 

Choys - 2018年08月16日 21:43

..

 

Choys - 2018年08月16日 21:49

悠然自得!

Choys - 2018年08月16日 22:02

多來一張,尖咀遊街(逼巴士),車上只得三數洋人惠顧,又曬又熱,鬼婆等到扯火都未開車,落車講數!

老范 - 2018年08月17日 21:44

[[[...我不是斤斤計較、量入為出(健康元素)的人...]]]

 

健康元素,要不斤斤計較,首先要有不用斤斤計較的條件;荷包兜肚,有入才有商量。

 

譬如人說「欲食海上鮮,莫惜腰間錢」.試問,要是腰間莫財,談何莫惜不莫惜;有甚麼吃甚麼,理他在檯上在海上,游水還是遊魂;「欲」?免了,想也不要想.

 

所以,可以(不)斤斤計較、(不用)量入為出,是天下美事幸福人生.

老范 - 2018年08月17日 22:19

[[[...年紀大,日常吃得平均而清淡為宜,還有好的睡眠是至為重要...]]]

 

有幸(不幸?)趕得及那「(不)自然災害」,自細飽嚐「月月肉票,日日瘦肉」生活,肉味早忘了.後來,縱使港九市場三鳥五(六減一)畜無缺,也「陋習」不改,菜少肉更少.

 

未能開源便得節流.大覺瞓是上上之選.習慣成自然,時至今天,一天可瞓十小時,躺下來,後尾枕未掂枕頭,人已撲到周府躍馬橫車去了.

老范 - 2018年08月17日 22:31

[[[...日踩五六十公里已覺甚累,到了現在這等年紀,越是體會到何謂歲月不留人!...]]]

 

待再過二三十年,日步五六公里已覺很了不起.到了那等境地,才笑說「歲月不留人」也未遲.

鄭立勳 - 2018年08月17日 23:21

".... 菜少肉更少...."

 

吃西北風乎?

鄭立勳 - 2018年08月17日 23:30

最近在朋友家中遇到住在荷蘭的以色列夫妻, 那位營養師太太, 是 vegan, 即不吃肉不吃蛋不吃奶類產品, gluten sensitive.... 十分清淡啊.

然而她胖嘟嘟圓碌碌 (尚未至痴肥), 好似吃得淡, 作為營養師, 能有多大說服力?

老范 - 2018年08月18日 00:25

[[[...吃西北風乎?...]]]

 

阿媽教落,先扒飯後夾餸,夾餸不能似揦稈入灶...試問平日一餐又有幾多啖飯?不用學人「一把年紀也要餐餐大魚大肉」.(借用 Choys 先生句.)

Choys - 2018年08月18日 07:55

可能自小捱過不短的苦餓日子,習慣了珍惜食物,但卻有一張牛嚼牡丹之口,對日常食物沒怎的要求,惟比較注重是否合自己口味,芽菜荳腐配隻鹹蛋也可以是很滿足的一餐。

 

在小學時讀佛教學校,在學內包火食,吃的是真正出自出家人手的齋菜,清淡為主,那份齋素之美味無法忘記,至今仍在响往,奈何在現今的齋館可吃到的只是(A貨),相信昔日(校裡)出家人那份煮作已失傳,已無法回味!

Choys - 2018年08月18日 08:19

可能在工作上長期習慣了(快吃),那些年在禁區內,有專為員工而設的 Snake Bar (蛇王吧)茶檔,那時若是沒有時間出外(麗晶或九龍城)吃飯,必要時最多可抽得十五分鐘,跑到(蛇檔)吃個快餐,一份蛋治一碟腿通加杯奶茶,於我們員工來說可以是美味的一餐,但得在十五分鐘內吃完,所以(蛇檔)賣的粉麵通常不很熱,以備我們快速的倒追肚裹!

Choys - 2018年08月20日 12:07

科學園裡那棵 jacaranda 樹腳發霉甩皮,可能根部感染了真菌,因而繼續導至傾鈄,今早去看它時還看到樹身多了一個 交义標緻,看來已被標纖成斬刑死犯,該快將沒頂了!

Choys - 2018年08月20日 12:16

希望 jacaranda 在行刑前那種子莢落在我手裏,可替其傳宗接代。原來 jacaranda 本地花期是四五月,但種子期是在九至十一月,還好未有在其樹下呆得,不然得要等上半年!

Choys - 2018年08月20日 12:22

早上晨運,不時遇上不少的同道中人。

Choys - 2018年08月20日 12:31

回程前看見該處餐廳的牌子,Beer, get 1 free,令我精神一(震),但張眼看清原來是在下午三時後開始,認真掃興!

Barwon - 2018年08月20日 16:20

不知 'bogof' 這支歌還有唱否,當年認識了醉貓,星期一是啤酒日,蒲酒吧(每間飲兩杯 bogof)一點飲到八點,趕回去邊收檔邊繼續飲樽裝啤酒。有次遇上吹波,見部機亮紅燈諗住死得,誰知又過得關。醉貓話本已戒了酒,不幸認識了我肯陪他飲。

老范 - 2018年08月20日 17:42

這裏路旁(樹上)兩「荷包蛋」依舊黃黃綠綠,未見焦乾,看來還要多等三頭兩月.下回路過,攝下其近照奉告.

老范 - 2018年08月20日 17:59

老范不時胡言亂語,幸好這回未敢造次,屢說慢來慢來,否則害得 Choys 先生在樹下犀牛望月半年,又怎過意得去?呵呵呵!

老范 - 2018年08月21日 22:35

[[[...攝下其近照...]]]

 

兩「荷包蛋」依舊未見焦乾,黃黃綠綠,但相比(02/08)前貌,在上者黃多綠少,在下者黃少綠多...

Barwon - 2018年08月23日 10:22

天天賞桃花,賞的是花開枝處結桃子可合否、花蕾增多少、花開後可修剪哪些枝葉。

Choys - 2018年08月23日 22:03

[ ... 在樹下犀牛望月半年 .... ]

 

在樹下等上半年,(犀牛)一是修成了正果,到時法力超然,不費吹灰之力便可呼喚那莢子下凡來。倘若在樹下半年(衰在有酒吧近在咫尺)仍未能得道,哪便化為石牛了,哈哈!

Choys - 2018年08月23日 22:14

謝老范兄那邊「荷包蛋」的近照。

 

從「近照」看,大洋洲的(荷包蛋)較香港這邊的長得肥厚且大隻,看來 jacaranda 較為喜歡生長在澳洲,可能是與袋鼠屎有一定的關係。

Choys - 2018年08月23日 22:39

今晚八時許才回港下船,落船時招風又招雨!這兩天在澳門可算是優悠盡興。忤逆女年年都有澳門限期酒店套票贈來,不去便蝕底浪費,加上近日(有人)賣了龍眼(有個錢)身痕,每年一有套票,便喜歡到澳門走走,澳門在閒常時段其實都好好玩,去年的套票剛好遇上了格蘭披治鬥車,人山人海有如走難!

Choys - 2018年08月23日 23:13

Barwon 兄,若是仍種在泥地上的桃花,花開過後自然會結子,可無需打理。桃花徐在未開花前(短軟)摘葉作為摧谷花蕾外,在開花時段得要讓其自然生長,不用再摘葉,開花時段摘葉反而不妙,有可能導至結不到桃子,等到桃子長大採摘過後,樹形得來一次大重組,好讓桃樹回氣更新,到時見到看不過眼的多餘枝節,可用重刑侍候,修剪成自己心目中喜愛的樹形。

Barwon - 2018年08月24日 18:06

見有幾支桃枝只長葉不長花蕾,橫枝又掗掗拃拃阻住其他向上新枝,心想剪掉它們可把生長力轉到桃子及其他枝葉,會弄巧成拙?

Barwon - 2018年08月24日 18:35

不拋磚引玉又怎能套得財叔種桃花秘技一二,《在未開花前(短軟)摘葉作為摧谷花蕾》,嘻嘻!

 

觀察到花蕾都長在老枝(前年生的枝),財叔要講清楚,未開花前摘葉是否如現在有花又有開始長嫩葉時要摘去嫩葉?還是秋天落葉時順帶把軟枝摘掉?

Choys - 2018年08月24日 19:57

Barwon 兄,所謂(短軟)是老花農的鄉下話,其實短軟的意思是,桃花在整年的種植期間,作不斷的桃枝修輯/修正,好讓其枝節長得畢直和順眼好看,且另有作用,可控制桃樹的高度,短軟即是摘去初長出的嫩枝芽,但並不是將所有長出的嫩芽全摘掉,若一見嫩芽長出便將之摘走,這便死得了!得視乎個人經驗或喜好,作選摘性(短軟),可讓桃樹長得順眼好看,樹不太高枝節整齊不亂而賣相好,至於開花合時與否,這得看天又或可人為,下回再分解。

Choys - 2018年08月24日 20:21

桃花在開花期前的兩個月,便得要摘葉光身,一葉不留,但要看時年天氣,這方面多數是靠估,有誰預知一兩個月後的天氣是暖或冷!

 

摘葉主要是摧谷花蕾,花蕾剛長出時小如烏蠅,全無睇頭,看到的只是長在樹枝上的黑色一點點,若見到(一點點)時便時摘葉光身時候,但亦不是一定,如上所說的靠估,主要還得看天!

 

要是天順人和,摘葉光身後的一段時間,便可看到花蕾漸大,花蕾漸大這時段最為重要,得控制花蕾生長的速度和估算開花時間,要還花蕾生長速度慢而天氣冷,這便要不斷的短軟摘掉新長出的嫩芽,且更要替桃樹保暖保温,例如在樹身加圍麻包袋,和夜間在田中生火!

Choys - 2018年08月24日 20:44

要是見花蕾生長速度過快,哪便冇符了,多是天氣過暖關係,這亦是人為,因年尾估算的開花期估計錯誤,在最重要花期前的兩個月中控制得不好導至!

 

所以靠種桃花吃飯的花農,在年尾的兩個月中,多會是坐立不安,徐經驗外最重要的還得看天,估中而合時開花的當然得米,反之開花不合時宜,新春年頭無花則大吉利事,哪有人問津,過早開花或遲來的春天,花農便一壳眼淚,全年心機變為整田垃圾,種桃花不易,昔日我老爸種到怕怕!

 

當然,Barwon 兄種桃花志在觀賞,理得它合不合時,有花開結子便是!

Barwon - 2018年08月24日 20:50

觀察到葉蕾或花蕾,起初都是三顆芽蕾長在一枝節處,通常是中央那芽蕾長葉或花,要長花的芽蕾較飽滿,邊旁兩顆芽蕾得個樣,無所出。

Barwon - 2018年08月24日 21:04

最有滿足感是試出清剿桃樹白殼蟲方法(銅絲刷+水槍),幾年蟲患絕跡。

Barwon - 2018年08月25日 10:19

種了幾年菜,都是每樣少量試種,今年加注 all in,不致要雜菜炒埋一碟。

 

從電視節目見科研團開發數碼泥土濕度計,種蠶豆測試濕度計準繩。改用盆種蠶豆,看來也長得健康,下一步是用循環水,輪種薑和蠶豆,兩物皆要水頭充足。

Barwon - 2018年08月25日 10:41

那些長方盆是 council 舊用作 recycle bin,Nally 出品非常硬淨,新貨要賣近廿元。更換回收桶後,早入伙鄰居一次過在路邊執了幾十個。我入伙遲執輸了,最近才有人用完用罷丟棄,只得幾個。上月 Reject Shop 有 Nally A貨賣,十元一個,物料看來相同,惟未有註明三角嘜5號PP及防曬,賣了十個備用。

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