沈旭暉's 的頭像

國際關係學者,《信報》主筆(國際)

回到鐵托時代:舌尖上的南斯拉夫

《信報》平行時空:執筆時身在貝爾格萊德,深夜總是餓,巴爾幹的回憶卻是伴隨味覺滲出來。曾經寫了不少回憶南斯拉夫強人鐵托(Josip Broz Tito)的文章,那時候的南斯拉夫人吃什麼,同樣值得重溫。
 

變回文青寵兒

巴爾幹半島一直是東西交滙點,同時布滿奧匈帝國和鄂圖曼帝國的特色,雖然論講究,南斯拉夫的食物比不上法國和意大利,但在鐵托管治期間,南斯拉夫人和其他鐵幕國家的同志完全不同,過着小資生活,連帶飲食文化,也別具韻味。

咖啡文化是南斯拉夫最美麗的風景之一,但並非由西歐傳入,而是源自鄂圖曼帝國,當地人把咖啡豆磨細而不經過濾煮成,就是典型的土耳其式煮咖啡方法。

在鄂圖曼時代,街頭巷尾都有被稱為kafana的咖啡店,南斯拉夫也繼承了這個傳統,不分民族在kafana裏煙駁煙聊天,成為男人逃避家庭的天堂,同時也是文人雅士暢論天下事的沙龍場所,像著名的作家俱樂部,就是一代人的朝聖地。

直到1970年代,售賣意大利式咖啡的kafić在南斯拉夫開始流行,成為年輕人聚腳的地方,kafana逐漸成為懷舊和旅遊景點的代名詞;到了今天南斯拉夫解體,又變回文青尋找歷史的寵兒。

歐洲每個地方都有自己特色的酒釀,南斯拉夫各國也不例外,當地人習慣飲以水果釀製一種名為rakjia的高濃度酒精,今天也成了遊客精品,由於塞爾維亞未加入歐盟,價格也比歐洲大陸名酒相宜得多。.....(節錄)
 

所有評論

w

wyap8993 - 2019年01月11日 12:29

八十年代,有缘以背囊族略過巴爾幹。只見南斯拉夫人生活颇不錯的。咖啡,水烟筒很是悠閒。東歐陣營中,南斯拉夫是最早開放,鐵托因而被罵為修正主義罪人。經濟開放,政治專權,如星加坡,人民生活舒適。鐵托死後,無人再可駕馭這個多民族,多宗教的國家了。内戰經年、饑荒、種族屠殺,最後分裂而依然在打。可惜!

文見亂 - 2019年01月11日 21:18

哈哈!

南斯拉夫政治獨權沒有濫殺無辜,世上只有支那共匪為殺害中國人而殺。

只有登入後或登記成為會員才能發表意見

版規:

  1. 網站編輯或網站作家開題,網友可回應。回應必須貼題,請勿重覆;勿發表誹謗,人身攻擊或不雅內容。
  2. 網站編輯有權發表或不發表網友張貼的內容。(請參閱議論守則)
  3. 開題之網友可編輯其在過去7天內發表之論題,或刪除相關回應。

查閱 FAQ

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 信報會議中心租賃 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。