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團年新春豪客減 酒樓旺丁不旺財

《信報》獨眼香江:豬年來臨,親友暢敍更添春節氣氛,不過,今年多間酒樓集團負責人均慨嘆生意難做,由年三十至年初二(4日至6日)訂位雖滿,惟旺丁不旺財,豪客不復見,消費意欲降低,料營業額最多「同舊年打個和」。春茗訂枱跌幅更大,「好多公司由幾圍變一圍」;飲食界人士分析,本港去年股樓表現轉差,加上中美貿易糾紛陰霾,亦令經濟前景不明朗,「香港人都比較審慎,積穀防饑。」在市民上酒樓「慳住使」的同時,有部分地區主婦卻被迫「買貴餸」,看來豬年搵食艱難。
 

新光酒樓集團常務董事總經理、 現代管理(飲食)專業協會會長胡珠透露,今年團年飯訂座率約七成,與去年相若,「年三十至初二晚飯頭輪都爆晒,二輪就個別發展,有啲分店滿咗,有啲就得三、四圍。」他坦言訂座率能維持是受惠內地客增長:「香港團年消費較內地平,以龍蝦為例,香港600元一斤,內地要成800元人民幣一斤。」

新光:春茗訂座率跌兩成

胡珠指客戶普遍消費減少,全包宴每席由3000至6000元,可享用海斑或龍躉,還有大鮑翅等,預料生意額與去年打個和,或有1%至2%輕微增長。

他補充,公司春茗訂座率暫時只有五、六成,按年跌4%至5%,估計最終會較往年跌約兩成:「舊年訂40、50圍嘅,今年起碼訂少10圍。」新光在各區有不少分店,可作為部分市民過年消費指標。

食肆多元化的昇悅集團,旗下酒樓訂座率與去年差不多,年三十至初二均爆滿,但集團主席梁志偉稱,要出動送300元現金券吸客,又說訂座率雖無大變動,平均消費每席卻比往年少數百到一千元,料生意額最多跟去年「平手」,梁志偉分析:「去年股市樓市表現都唔好,又有中美貿易問題,市民慳得就慳。」為求薄利多銷,食材成本雖較去年增一成也沒加價,「不敢加,怕影響市道。」... (節錄)

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james bond - 2019年02月05日 15:14

各位新春快乐, 齐来迎春花, 好春天哦 https://www.youtube.com/watch?v=qxacgm9JDcg

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